Unë kurrë nuk bëj vetëm disa Puffs Curry! Pse? Burri im kurrë nuk mund të ndalet vetëm në disa! Miku im malajzian (i origjinës indiane!) Mik Sharon më mësoi se si të bëja pederastët e kungujve dhe për shkak se familja ime i do aq shumë, vendosa t'i përshtatin ata për të krijuar versionet e mia. Karkalecat e karkalecave duken sikur ata janë të vështirë për të bërë, por ato janë çuditërisht të lehta, veçanërisht nëse si unë, blini pasta me pudre para. Curry Puffs mund të bëhen me çdo mbushje. Vetëm zëvendësues prawns për mish të grirë, mish i copëtuar imët, pule, dhe madje edhe veggies përziera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 300 g. karkaleca (të vogla në të mesme, të pastruara dhe deveined)
- 3 tbsp. vaj vegjetal (ose kanaçe ose luledielli)
- 1 qepë të madhe (gjobë copëtuar)
- 2 domate të vogla (gjobë copëtuar)
- 2 tsp. hudhër (paste)
- 1 tsp. xhenxhefil (paste)
- 6 speca djegëse (të kuqe të thatë)
- 1 tsp. qimnon (farat)
- 1/2 tsp. fara mustardë)
- 1 shkop kanellë (1 inç)
- 5 karafil
- 1 tsp. sheqer
- 1/3 filxhan uthull
- 1 majë kripë (për shije)
- Për pushimet:
- 5 fletë pasta të pjekura (të para të bëra të ngrira)
- 1 vezë (verdhë veze, whisked deri smooth)
Si ta Bëni
Për të mbushur:
- Vendosni prawns në një tas të madh dhe spërkatni kripë mbi ta. Mbani mënjanë.
- Rrjedhin chilies kuqe të thatë, fara qimnon, fara mustardë, karafil dhe kanellë, derisa ata fillojnë të lëshojnë aromën e tyre. Merrni nga zjarri dhe ftohuni.
- Shkrini gjallëri, hudhër dhe erëza të pjekura në një paste të butë duke përdorur uthull.
- Nxehtësia e vajit në një flakë të mesme në një tavë wok-style. Shtojini prawns dhe llokoçis skuqura deri opaque. Hiqni nga pan dhe mbajeni mënjanë.
- Në të njëjtën tigan, skuqini qepët derisa të lehta kafe. Shto domate dhe skuq deri sa të butë.
- Tani shtoni paste paste erëza-uthull, sheqer dhe kripë për shije dhe skuq deri naftës fillon të ndarë nga masala.
- Shtoni prawns në këtë masala, përzier mirë dhe kuzhinier për 2-3 minuta. Fikni nxehtësinë dhe mbajeni kavanozin duke e lënë mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Ndërkohë që po grumbulloni sustat Curry, parapërgatiteni furrën tuaj në 220 gradë Celsius, 425 gradë Fahrenheit ose Gas Mark 7.
Për të mbledhur grykën e currit:
- Tharni pastë me pudre (nëse përdorni pasta të ngrirë).
- Pritni një fletë të petëzuar dhe vendosni një tabaka të madhe të pjekjes së sheshtë me të. Lani lehtë me vaj gatimi.
- Tani prerë përafërsisht 4 "sheshe nga çdo fletë e pastë me pudre - sa më shumë që mund të futesh në një fletë të vetme.
- Lugë 1 1/2 lugë mbushur katërkëndësh, në qendër të çdo shesh. Tani dele çdo katror në gjysmë për të formuar një trekëndësh.
- Pleat / pinch skajet e çdo trekëndësh për të vulosur dhe mbajtur mënjanë. Përsëriteni derisa të keni përdorur të gjitha mbushjet. Vendi çdo pudre curry në fletë metalike dhe furçë lehtë me vezë e verdhë veze whisked. Tani ata janë gati për të pjekur. Mos e vendosni grykën e kafesë shumë pranë njëri-tjetrit, pasi ato mund t'i qëndrojnë njëra-tjetrës gjatë pjekjes.
Pjekja e lëngjeve të Curry:
- Piqem Puffs Curry në furrë preheated, deri në artë.
- Kur të bëhet, hiqni nga furrën dhe mbani mënjanë për të ftohur pak. Shërbyer me chutney tuaj të preferuar ose zhytje salcë! Unë e dua Chunda ose Tamarind Chutney me shijen e karkalecave. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 562 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 66 mg |
| sodium | 589 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 12 g |