Ekuivalentet dhe zëvendësimet në gatim janë një mënyrë për t'ju ndihmuar të modernizoni procesin e përgatitjes kur gatuani dhe pjekni. Zëvendësimet janë përbërësit që mund të zëvendësohen për të tjerët, të tilla si përdorimi i pluhurit të kakaos për çokollatën pa zier, ndërsa ekuivalentët janë rendimet e ushqimeve, të tilla si sa djathi duhet të bëni dy gota të grirë.
Ekuivalentët janë shumat matëse të përbërësve standardë.
Nëse një recetë bën thirrje për një copë grimcash graham cracker, ae dini sa shumë crackers gjithë graham keni nevojë? Ose nëse një recetë kërkon 1 të verdhë veze të madhe të vezëve dhe të gjitha ato që keni në dorë janë vezë të mesme, sa keni nevojë? Sa banane të pjekur keni nevojë për të bërë një filxhan banane të pjekur? Sa djathë keni nevojë për të blerë në 2 gota të integruar?
Shtypni këtë tabelë dhe mbajeni në kuzhinën tuaj për referencë të menjëhershme. Është shumë më e lehtë sesa matja si shkon; vetëm blej shumën që ju nevojitet dhe përgatiteni. Nëse mund të mendoni për ndonjë gjë që dëshironi të shtoni, më dërgoni email dhe unë do të zgjeroj tabelën.
| Përbërës | MATJA EQUIVALENTE |
| 1 vezë të verdhë veze të madhe | 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji verdhë veze veze |
| 1 bardhë e madhe e vezës | 2 lugë plus 2 teaspoons bardhë veze |
| 1 vezë të madhe | 4 lugë |
| 1 djathë paund | 4-1 / 2 filxhanë të grirë |
| 3 £ pule gatuar | 4-1 / 2 gota mish i copëtuar |
| 8-10 të bardha të bardha | 1 filxhan |
| 12-14 yolks vezë të mëdha | 1 filxhan |
| 3 banane të mesme | 1 filxhan pure banane |
| 1 vezë | 1/4 filxhan zëvendësim vezë |
| 28 krisur kripë | 1 grimca filxhan |
| 3 feta bukë | 1 filxhan crumbs butë |
| 1 limon | 2 deri në 4 lugë lëng dhe 1 lugë çaji i kuq i integruar |
| Copëzat me çokollatë të paketës prej 12 ons | 2 gota |
| 1 kile domate | 1-1 / 2 gota copëtuar |
| 1 spinaq i freskët | 12 gota ose 1-1 / 2 gota të gatuar |
| 1 onions kile | 3 gota copëtuar |
| 19 biskota të çokollatës | 1 grimca filxhan |
| 1 qershi paund | 2-1 / 2 gota vuri përballë |
| 1-1 / 2 paund gji pule | 3 gota të gatuar dhe copëtuar |
| 1 qepë të madhe | 3/4 copë copëtuar |
| 1 portokalli e mesme | 6 deri në 8 lugë lëng dhe 2 deri 3 lugë kore të grirë |
| 22 wafa vanilje | 1 grimca filxhan |
| 14 krisma katërkëmbësh | 1 grimca filxhan |
| 7 krisma çiftëza graham (drejtkëndësh) | 1 grimca filxhan |
| 1 filxhan oriz të bardhë të papjekur | 3 gota të gatuara |
| 1 filxhan makarona të papjekur | 2-2 / 3 gota të gatuara |
| 1 kile kafe sheqer | 2-1 / 4 gota |
| 1 paketë maja aktive të thatë | 2-1 / 4 lugë çaji |
| 1 mollë e mesme | 1 filxhan feta mollë |
| 1 gjalpë shkop | 1/2 filxhan, 4 ounce, 1/4 pound |
| 1 lugë gjelle bimësh të freskëta | 1 lugë çaji herbs të thata |