01 nga 07
Pjekja e Peppers - Flaka e Hapur ose Metoda Broiler
Pjekja e një piper mbi gazin Burner. Carolyn Iagattuta / momenti i Hapur / Getty Images Speca e pjekur shton shije të mrekullueshme për një numër të sallameve marokene dhe enët e tjera, të tilla si
- Salad Mechouia
- Sallatë e Pjekur Piper
- Taktouka - domate e gatuar dhe sallata e piperit të gjelbër
- Zaaluk i Peppers Pjekur dhe Patellxhan
Ju mund të pjekni një piper mbi një flakë të hapur siç tregohet këtu - ose edhe direkt në një furrë elektrike - por mund të preferoni të përdorni një broiler nëse pjekni disa ose më shumë speca.
Pjekje mbi Flaka
Për të pjekur speca mbi një flakë, vë specat në flakën e zjarrit mbi zjarr, ose ju mund të përdorni skewers ose darë për të mbajtur ato. Kthejeni në char të lëkurës në të gjitha anët. .
Sapo piper të nxirret, fshij ose copëtoje lëkurën e djegur, prerë piperin dhe hidhni farat. Piper i pjekur do të jetë më i shijshëm në qoftë se ju nuk e pije atë me ujë.
Pjekje në një Broiler
Pjesa tjetër e fotografive tregojnë se si të pjekin specat në një broiler.
02 nga 07
Metoda Broiler - Pritini Peppers në Gjysma
Pritini specat në gjysmë dhe hiqni farat. Christine Benlafquih Ju mund të pjekni shumë speca në një kohë duke përdorur metodën e broilerit.
Filloni duke prerë specat në gjysmën e gjatësisë. Hiqni farat dhe vendosni lëkurën e peppers në një fletë pjekjeje të petëzuar.
03 nga 07
Vendi Peppers nën Broiler
Vendoseni specat nën broilerin. Christine Benlafquih Vendosni specat sa më afër të jetë e mundur me flakën e broilerit ose elementin e ngrohjes.
Në këtë foto, ju mund të shihni unë e kam ngritur raftin e furrës në pozicionin e saj më të lartë.
04 nga 07
Burn dhe flluskojeni lëkurën
Derdhni derisa lëkurat të hiqen dhe blisters. Christine Benlafquih Derdhni derisa lëkura të jetë e errët dhe blistered. Kjo ndoshta do të marrë 10 deri në 15 minuta, por do të ndryshojë nga broiler në broiler.
05 e 07
Përfundoni Peppers in Foil
Përfundoni specat në fletë metalike. Christine Benlafquih Ju menjëherë mund të fshijni lëkurën e djegur ose të heqni lëkurën (shih hapin tjetër), por ju mund të preferoni ta bëni këtë në vend - ndërsa specat e pjekura janë akoma të nxehta, mbështjellni fletët e aluminit lirshëm rreth tyre dhe u lejoni të ulen për 10 minuta ose më gjatë; specat do të "djersin" në avull të bllokuar, duke e bërë lëkurën e blistered të lehtë për të hequr.
06 nga 07
Hiqni lëkurën
Hiqni lëkurën e djegur. Christine Benlafquih Pasi specat të jenë ftohur në petë, ju mund ta hiqni lëkurën.
Shtrëngojeni një pjesë të lëkurës së ashpër dhe ngrini lart. Pjesë të mëdha të lëkurës do të zhvishem.
07 i 07
Piper i pjekur me lëkurën e hequr
Speca i pjekur dhe i skinneruar. Christine Benlafquih Këtu janë specat e pjekur dhe të lëkundur. Tani jeni gati të përdorni specat në një recetë.
Provoni këtë klasik maroken: sallatë domate dhe pjekur piper .