Cracklings janë copa të të gjitha mishit të derrit ose dhjamë të pulave që janë skuqur deri në kafe dhe crispy dhe shumica e yndyrës është nxjerrë jashtë.
Pas tiganisjes, plasaritjet mund të kriptohen ose të kalojnë me piper të nxehtë apo një erëz tjetër.
Mos hidhni larg dhjamin
Nen-produkti i bërjes së çakmakëve është yndyra e bërë si yndyrë. Sallën përdoret si yndyra e preferuar për gatimin dhe pjekjen, por, për shkak të yndyrës së ngopur, ajo bie në disfavor, përveç në rastin e disa korrave të vogla dhe recetave etnike.
Por lavjerrësi po lëkundet dhe ekspertët përsëri janë duke lartësuar virtytet e yndyrave të ngopura mbi yndyrnat trans, në mënyrë të moderuar, natyrisht.
Çfarë mund të bësh me plasaritjet?
Për më tepër, duke ngrënë këto morsela të shijshme nga dora, ato shpesh përfshihen në pjekje ose bukë të bukës para se të pjeken.
Disa njerëz i hedhin ato në vezë të fërguara dhe qepë, i përdorin për shijen e pjatave të lakrës, gravies, salcat dhe ushqime të tjera.
A janë të gjithë këputjet njësoj?
Disa i referohen lëkurës së grimcuar të një pjekjeje derri pasi është gatuar si plasaritje si në këtë recetë britanike dhe këtë recetë holandeze . Por gjetkë, pluhurat nuk janë nënprodukt i një pjekjeje, ato janë copa të pjekura me qëllim të copëzave të mishit dhe yndyrës dhe nuk janë të njëjta me ato të mishit të derrit, punët e mbushura me puffy që gjenden në rreshtin e ngrënies të shumicës së supermarketeve.
Një shenjë e një Cook të kursyer
Siç është e zakonshme në ngrënien e hundëve në bisht të gatuanve të kursyer, asgjë nuk është e humbur dhe çrregullimet janë një shembull primar.
Nëse fshesa ishte e ngrënshme, edhe kjo do të kishte shkuar në tenxhere. Në vend të kësaj, ai shkoi në tenxhere të valë dhe u tanned në fshehtësi.
Ju thoni Gribenes, them Skwarki
Në polonisht, plasaritje derri janë të njohur si skwarki dhe janë toppings popullore për pierogi këndshëm dhe lakër turshi dhe inkorporuar në smalec ose përhapur lardë .
Në gjuhën kroate dhe serbe, çrregullimet e derrit njihen si čvarci dhe në bullgarisht, ato janë prŭzhki. Në jidish, krisur pule janë të njohur si gribenes .
Receta Duke përdorur Cracklings
- Biskota serbe me cracklings dhe verë të bardhë: Këto biskota nuk janë bërë me pluhur pjekje për leavening. Në vend të kësaj, ata mbështeten në maja dhe teknika e pastë e pjekjes së shtresave sanduiçuese të yndyrës në mes të shtresave të brumit.
- Receta kroate e bukës: Masnica është bërë duke përdorur teknikën e pjekjes së pjekur vetëm një paste paste kërcell-litar-salcë është sandwiched mes shtresave të brumë në vend të gjalpë. Sapo të pjekur, buka ndahet në gjethet e brumërave të pjekura për një trajtim dekadent.
- Pjekja e pjekurisë me recetë të dhive: Pirja e mishit të mishit të mishit janë shtuar në këtë bukë misri të shijshme të vjetër.
- Mish derri britanik i pjekur dhe recetë kërcitje : Në këtë recetë, plasaritjet janë yndyra dhe lëkura e mishit të derrit të gatuar që hiqet, pritet në copa dhe shërben përkrah rosto.
- Receta e drekës së mishit të derrit : Si në recetë britanike, më sipër, plasaritjet në këtë recetë krijohen nga lëkura e kuqe që rrjedh nga një rost i gjatë dhe i ngadalshëm.