Polonisht hałuski (hah-WOOSS-kee) është një ushqim ngrënie ushqimi që do të thotë gjëra të ndryshme për njerëz të ndryshëm. Në familjen time, ajo është bërë me qepë dhe lakër ngadalë sautéed në shumë gjalpë, të përziera me al dente-gatuar 1/2-inch gjerë petë (ju mund të bëni petë tuaj łazanki me këtë recetë).
Nëna ime, e cila më mësoi se si ta bëj këtë, dhe shumica e gatishmërëve polakë kanë një dashuri për piper të zi, kështu që e përdor në mënyrë liberale në këtë pjatë. Ndonjëherë, unë do të kthehet përzierje në një pan buttered gratin dhe piqem derisa shtresa e lartë e petë është crispy. Edhe polakët e quajnë këtë gjellë kapusta z kluski ndërsa hungarezët e quajnë atë káposztás tészta .
Hałuski në familjet e tjera janë dumplings bërë me një brumë patate (shih lidhjen me slovak desidšky, më poshtë) që është përzier ndonjëherë me djathë gjizë të thatë ose gjizë drenazhuar. Tjerët shtojnë kokrra të kuq të prera ose proshutë, ose mish derri dhe krem kosi. Kjo është një pjatë e gjithanshme që mund të jetë një anë ose një kurs kryesor. Hałuski është një kandidat i mirë për një shuplakë, shuplakë, ditë loje ose në çdo kohë një tavë është vetëm bileta.
Mos e ngatërroni këtë recetë polake të hałuski me halušky sllovake (hah-LOOSH-kee), të cilat janë dumplings bërë me brumë patate të grirë. Ka shumë ndryshime të versionit sllovak gjithashtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë (shumë të mëdha dhe të feta në raunde)
- 8 ounces gjalpë
- 1 lakër e madhe kokë (e prerë në copa prej 1 inç)
- Kripë dhe piper
- 2 lugë ujë (nëse është e nevojshme)
- 8 ounces petë 1/2-inch vezë (gatuar)
Si ta Bëni
- Pritini feta të rrumbullakëta të qepëve në gjysmë dhe pastaj në gjysmë përsëri kështu që çdo raund jep katër copa. Në një tigan të madh ose në një furrë hollandeze, lyejeni qepën në 4 ounces gjalpë, duke nxitur shpesh, mbi nxehtësi të ulët deri në karamelizim shumë të lehtë. Kjo mund të zgjasë 15 minuta ose më shumë.
- Shtojini copat e lakrës 1-inch dhe mbeten 4 ounces gjalpë, kripë dhe piper në shije, dhe 2 lugë ujë, nëse është e nevojshme. Mos e mbuloni. Lëreni ngadalë, duke nxitur shpesh, mbi nxehtësinë e ulët derisa lakra është e butë, por jo kafe (gatuaj në fazën al dente nëse pjekni në furrë). Kjo mund të zgjasë 30 minuta ose më shumë.
- Kombinoje përzierjen e qepë-lakër me 8 ounces petë gatuar, përzier mirë. Rregulloni seasonings dhe shërbejnë. OSE, ngrohni furrën në 350 F. Gatuaj një kavanoz të madh dhe kthejeni përzierjen në të. Piqem të zbuluar 30 minuta ose derisa të lartë është i thekur lehtë. Shërbejeni menjëherë.
Shënim: Nëse kjo pjatë ka për qëllim të jetë një vakt me mish, qepët mund të thahen në proshutë të dicuar në vend të gjalpës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 455 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 81 mg |
| sodium | 443 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 6 g |