Sllovake želšky (hah-loosh-kee) tradicionalisht janë të gatuar dumplings bërë me një brumë të patate të grirë raw. Ato mund të hahen si një pjatë anësore ose kurse kryesore. Disa kuzhinier përdorin një kombinim të patateve të papërpunuara të grirë dhe patate të gatuara të grirë në brumë, ndërsa të tjerët shtojnë patate të gatuara me diced në dumplings të ziera nëse ato do të kombinohen me djathë bryndza , një djathë qumështi të deleve, kur dihet si bryndzové halušky . Përbërësit e vetëm të tjerë janë mielli dhe kripërat, dhe vezët fakultative. Në shumicën e tyre më të thjeshta, haluški janë shërbyer me proshutë dhe chives, si në këtë recetë.
Versioni sllovak i halušky është i ndryshëm nga haluski polak , i cili është një kombinim i petë, lakër dhe qepë. Këto dumplings sllovake janë të ngjashme me polonisht Kartoflane Kluski .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 proshutë paund (diced)
- 1 qepë e copëtuar e madhe (opsionale)
- 5 të mesme të mëdha
- patate të kuqe (peeled dhe copëtuar)
- 2 lugë çaji kripë
- 2 1/2 deri në 3 gota miell me qëllim
- Garnish: chives copëtuar
Si ta Bëni
- Në një proshutë të madhe me kafe me qepë, nëse përdorni, derisa të gatuhet. Le menjane. Vendoseni një tenxhere të madhe të ujit të kripur në vlim.
- Në një përpunues të ushqimit, shtoni patate të copëtuara dhe procesin derisa të pastrohet plotësisht. Shtoni kripë dhe miell pak në një kohë, duke përpunuar pas çdo shtese, derisa një lugë do të ngjitet drejt deri në brumë.
- Transferoni brumë në një bord prerjeje. Duke përdorur një thikë, kap rreth 15 copa të vogla të brumit në ujë të valë. Kur të gjithë fluturojnë në majë, hiqni me një smerilues në një cep të kullimit. Përsëriteni me brumë të mbetur.
- Kombinoje dumplings me proshutë dhe qepë, nëse përdorni, dhe shërbejnë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 702 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 83 mg |
| sodium | 2,300 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 36 g |