Ajo ka qenë e kredituar me ruajtjen e industrisë moderne Barbecue. Ato janë përshkruar si mikrovalë e kuzhinës në natyrë. Premtimi i temperaturat e pabesueshme, gatimi më i shpejtë dhe fuqia fenomenale e ndarjes, grilat infra të kuqe dhe djegia janë shpejt duke u bërë normë në vend të aksesit. Shumë grila të gazit kanë furrandë me rreze infra të kuqe ose janë konvertuar tërësisht në infra të kuqe. Çështja është, a bën me të vërtetë një biftek më të mirë, për të mos përmendur pulën, peshkun apo perimet.
grilat infra të kuqe mund të kushtojnë shumë herë më shumë se një vakum me gaz. Shumë prej tyre kanë komponentë më të komplikuar dhe kërkojnë më shumë mirëmbajtje dhe kujdes. Njerëzit do t'ju thonë se kjo është energjia e diellit, por është gjithashtu e njëjta teknologji e llambave të ngrohjes së restoranteve. Avokatët thonë se infrakuqe shkakton më pak tharje, por temperaturat e larta mund të shkaktojnë më shumë djegie. Pra, nëse qëllimi është i mrekullueshëm, pyetja duhet të jetë:
A infrared me të vërtetë ia vlen?
Comments
2 prill, 2009 at 2:22 pm
(4) TEC Infrared User thotë:
Infrared ka vendin e saj: Mish
Asgjë nuk gatuhet viçi si një skarë me infra të kuqe. Asgjë. Zjarri në skarë, fiksoni atë në "11" dhe një 3 "trashë brinjë-sy do të bëhet në 6 minuta në 900 f. (Flip çdo 1.5 minuta.)
Flakërimet janë të vogla, pasi yndyra ndez dhe djeg vetë ndërsa bie. (Mos e rregulloni yndyrën e tepërt nga viçi, megjithatë.)
Gjëja më e mirë për infra të kuqe është se do të bëjë një copë shijeje të USDA Choice si kryeministër i USDA.
Ajo do të bëjë një copë shije të çmimit të USDA-së si stina më e mirë.
Peshku? Chicken? Perime? Mos u mërzit. Përdorni një skarë normale për ata. Me përjashtim të tonit të tharë. Infrared shkëlqen në ton zhytur.
Barbecue? Jo në infra të kuqe. BBQ ka nevojë për "të ulët dhe të ngadaltë" Infrared nuk është kurrë "i ulët dhe i ngadalshëm".
I vendosur Infrared tim në vendosjen më të lartë - pastaj hiqet çelës.
Ju kurrë nuk keni nevojë për ndonjë temperaturë tjetër se "sipërfaqja e diellit".
E vetmja dobësi është se infrakuenca reale kushton shumë para. Shmangni grilat me ato fenerë të vogël qeramikë "infra të kuqe". Numri i broilerit në furrën tuaj është më efektive.
Texas Masters Pit bën një njësi të mirë për rreth $ 1,300. TEC dhe Solaire do të kenë të paktën 2.000 dollarë. Por nëse kujdeseni për skarë tuaj (lagështia është armiku juaj), ajo do të zgjasë një dekadë ose më shumë.
A ia vlen? Përgjigje: Sa ju pëlqen viçi?
31 mars 2010 në 11:43 am
(5) CB thotë:
Unë shkruaj një weblog quajtur Sizzle në Grill dhe është sponsorizuar nga Char-Broil. Ata kanë futur disa sobave të reja infra të kuqe që përdorin teknologji më të reja se sa burners qeramike dhe këto lejojnë për një gamë të gjerë të temperaturave. Para përdorimit të këtyre cookers, përvoja ime e vetme ishte gatim në fqinjët e mi TEC dhe ata pak back-burners përdorur me njësitë rotisserie.
Unë nuk isha i sigurt që do të doja apo doja infra të kuqe - por qëndrimi im ndryshoi pas çiftit të parë të gatuan. Herën e parë që unë ndonjëherë me të vërtetë bie me të vërtetë seared në një gaz vuaj. Dhe unë gjithashtu kam gjetur se gjoksin e lëkurës pa lëkurë që disa nga mysafirët e mi gëzojnë (femrat më së shumti) dalin edhe me lëng. Peshku, mishi i derrit, etj. Të gjitha janë të lehta për t'u gatuar. Dhe me kontrollin e levës së nxehtësisë, mund të shfrytëzoj djegin si unë do të bëja një pjekje tradicionale - gatim indirekt është i mundur, madje edhe pirja e duhanit (grilat nuk janë duhanpirës, por shumica mund të vendosen deri në një punë si një)
Gjithkush ka mendimin e vet për atë që punon për ta dhe çfarë nuk ka. Thjesht thuaj Unë jam duke shijuar gatim në shumëllojshmërinë e cookers infra të kuqe atje sot dhe ata që përdorin teknologji të reja janë duke ofruar disa rezultate shumë të mira.
7 Prill, 2010 në 3:01 pm
(6) LDB thotë:
Unë kam një djeg me një sobë me rreze infra të kuqe në njërën anë për të ndezur. Kam gjetur se kjo e bën pirjen e duhanit të jetë e mundur që unë kurrë nuk mund të bëjë më parë në një gaz vuaj. Shumica e këtyre grilave kanë shumë hapësirë të hapur për ngrohjen e nxehtësisë në pjesën e prapme nën kapakun, kështu që për herë të parë përdorja fletë metalike prej alumini për ta mbyllur këtë ndërsa unë eksperimentova, më pas bleva një pjesë të vogël të fletës metalike, e prerë në madhësi dhe u montua atë në pjesën e pasme të skarë për të mbyllur hapjen e pasme nën kapakun kështu që mban tymin në skarë më mirë.
I vendos një kuti për duhan me çakëll të drurit në ndezësin me infra të kuqe, përdorim kryesisht pjesë të mëdha të drurit (jo patate të skuqura të vogla që digjni shpejt), dhe hiqni të gjitha ndezësit e tjerë konvencionalë.
E vendos mishin tim për pirjen e duhanit në anën tjetër të skarë nga ndezësi me infra të kuqe, rregulloj ndezësin me infra të kuqe, kështu që është mjaft e nxehtë për të mbajtur pirjen e duhanit, por më lejon të mbaj temperaturën në pjesën tjetër të skarës në mes të 200 deri në 230 gradë F.
Nëse unë kam nevojë për të ndrequr temperaturën për ta ftohur atë pak duke e mbajtur djegien infra të kuqe të lartë, unë fut një pjesë të vogël të metalit ose të drurit nën kapakun për ta mbajtur pjesën e poshtme të kapakut të hapur të hapur 1/4 "ose më shumë. Nëse mishi do të duhet të pi duhan për më shumë se një orë apo më shumë, atëherë unë ripërpunoj kutinë e çipeve kur të heq dorë nga tymi. Përsëriteni sipas nevojës.
Shije fantastike e tymosur për arinjtë, gjoksin, gjelat, etj Ju do të habiteni se sa mirë funksionon kjo. Mos u mërzitni me trysnitë ose shkurtime të vogla, sepse ata thjesht nuk kanë kohë të mjaftueshme për të pirë duhan.
28 mars 2012 në orën 9:18
(7) BBQ Bandit thotë:
Tiganisje infra të kuqe është këtu për të qëndruar. Dy zgjedhje: teknologji të vjetra me stilin e qeramikës me mure (ose çelik inox të shpuar) dhe teknologji të re me ndezësa tubash dhe defusers të mbrojtjes së nxehtësisë. Të dyja do ta bëjnë punën më të mirë për ju. Gjatë disa viteve të fundit prodhuesit janë përmirësuar në vargun e vendosjes së ulët dhe disa mund të zbresin mjaft të ulëta saut. Por mos e përjashtoni sistemet tradicionale të tiganisjes. Projektuar siç duhet dhe të futen siç duhet me valvulave të kontrollit të pafund dhe me ndezës të rregullt, ju me siguri mund të zbuloni mishin në mënyrën e vjetër të modës. Çfarë është me të vërtetë e madhe është se ju keni një mundësi dhe shumica e prodhuesve janë duke ofruar burners tradicionale me bashkëngjitjet infra të kuqe brendshme ose anësore ndezjes. Skarë e re Sabre me infra të kuqe ka çmime të arsyeshme në 799 dollarë dhe lart. Sabreja e ngjashme me sistemin TEC (mbajtësi i patentave origjinale) përdorë "emetues" të vendosur mbi sistemin e ndezjes (Sabre përdor emetues të shpuar çelik dhe Tec përdor qelq). Unë kam shitur TEC në të kaluarën. Cilësi e shkëlqyeshme, por ju do të paguani më shumë për të se sa për Sabre e cila është e re për ne. Ne e kemi shqyrtuar me kujdes nga një pikë e cilësisë dhe qëndrueshmërisë ......... .. i kalon kërkesat tona të kontrollit të cilësisë.
Presin detyra të rënda të të gjitha llampat e komercialeve të çelikut inox, emetuesit, rrjetat e gatimit dhe disa opsione të jashtme çeliku inox.
4 prill 2012 në 2:13 pm
(8) Rusty thotë:
Ne kemi një kombi Jenn-air. Infrakuqe është e mahnitshme. E përdor atë vetëm për steaks. Ai bën një ndryshim. Sa më e trashë është më mirë.
11 shtator 2012 në 3:36 pm
(9) Russ thotë:
Unë dua të djeg, unë kryesisht përdorin qymyr druri dhe patate të skuqura druri, por kanë qenë në kërkim për të marrë një tjetër vuaj gazit. Dreqja ime e fundit e gazit ishte një Colman. Kam paguar rreth $ 500 ose më shumë për të, por ia vlen çdo qindarkë. E kisha në një verandë të pambuluar pa mbuluar vuaj dhe ajo zgjati për vite në lagështinë jugore të Karolinës së Jugut dhe kur filloi të binte nga ndryshku dhe moti, Coleman më dërgoi të gjitha pjesët e zëvendësimit nga zjarri dhe grates në vaskën e poshtme të skarë dhe bulonave. Kam humbur vuaj kur një pemë ra mbi të.
Pyetja ime është kjo, pjesa më e madhe e grilave të gazit kanë një zjarr me anë të gazit që rrallë përdoret, a mund të bëjë dikush ndonjë shtojcë për të kapërcyer ndezësin e gazit anësor me një diffuser dhe grate që mund t'i përdorni për të zbuluar steaks. Unë e di që ju mund të merrni modele infra-kuqe me një ndezës anë infra të kuqe për këtë, por kjo do të ishte mirë të jetë në gjendje për të shtuar këtë në një ndezës tradicionale anë. Unë kam projektuar një prototip që do të punojë, por unë po pyesin nëse dikush e bën një tashmë. Njësia ime është përdorur duke hequr mbajtësin e tenxhere nga grilla juaj dhe vetëm duke e ulur këtë në vendin e vet.
Faleminderit për informacionin dhe në sajë të të gjithëve që kontribuojnë në këtë faqe kam mësuar shumë.
11 shtator 2012 në 3:48 pm
(10) Russ thotë:
Unë kam qenë duke kërkuar si unë përmenda më parë në grilat infra-kuqe. Pjesa që ka të bëjë me mua është se ka shumë ankesa për gratët dhe vështirësitë e pastrimit. Nëse kjo ndodh me steaks atëherë a nuk do të ishte një makth me salcat më të rënda të BBQ kur hynin në hije? Unë kam parë edhe shumë postime rreth pjesëve që nuk kanë lagështirë dhe ndryshku. Në varësi të asaj që po gatuaj ndonjëherë përdor salcat e bazuar në uthull dhe pasi që aciditeti është i lartë nuk do të shkaktonte që pjesët të dështonin nga korrozioni edhe më shpejt?
Unë kam qenë në kërkim në disa nga komerciale charbroil së bashku me markave Webber dhe grates uritur vuaj duket pak i hidhur edhe në modelet në $ 400 - $ 600 varg të çmimeve. Gratë e zgavruara do të ngroheshin shpejt, por nuk do të mbanin shumë mirë nxehtësinë.
Faleminderit për kontributin.
15 nëntor 2012 në 2:14 am
(11) GrateGrills & More thotë:
Unë jam i punësuar në shitje në një dyqan bbq (Oldsmar, FL) ne kemi qenë në biznes 16 vjet. Unë personalisht kam një TEC që përdoret. Unë kam një skarë të rregullt shumë, por nuk e kanë përdorur atë në një kohë të gjatë. (Të gjithë punonjësit tanë kanë TEC, Sterling 2)
Një ndezës i vërtetë infra të kuq është bërë me qeramikë. Ne pëlqejmë Broilmaster R3, është një hyrje e mirë në skarë me infra të kuqe që do të ketë shumë vite përdorimesh. Unë personalisht i pëlqej ftohësit R3, ata marrin të gjithë frontin e hapësirës për të mbështetur. Të ndezurit II ndezin 2/3 të hapësirës.
Pra shkundeni në infra të kuqe. Në vend të një saldatori tradicional çelik, përdor një sobë qeramike që ka qindra vrima të vogla në të. Kur karburanti është i ndezur, ai shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë zjarrin. Burners vërtetë infra të kuqe nuk priren, zhvillojnë pika të ftohta ose të nxehta në përvojën tonë. Jetë mesatare e vëzhguar e një ndezës qeramike është mesatarisht rreth 8-10 vjet. Për këto grila, nuk ka briketa apo tenda të ngrohjes. Sipërfaqja e zjarrit është rreth 1700 gradë. Çdo lëng që bie mbi ndezës avullon. Çdo ngurta kthehet në hirin. Në rrjetet e gatimit, po shkon pak mbi 1000 shkallë. Kjo është dy herë më e nxehtë si një grilë tradicionale me gaz. Në një pjekje tradicionale, ju merrni shenjat tharëse nga rrjetat gatim parapërgatitur. Infrared prodhon shenjat e tharjes, të kundërta. Ajo që është e ekspozuar ndaj ndezësit merr shenjat e tharjes. Gjithashtu me një skarë me infra të kuqe, nuk mbyllni kapuçin. Pastrimi është super i lehtë. Kur të mbaroni gatim, mbuloni me një peshë të pjesshme një herë me një pllakë të rëndë, rrokni llambat lart, pritni 5 minuta, përsëritni anën tjetër dhe fikni. Çdo mbetje në rrjetet e gatimit do të jetë e bardhë e djegur. Furçë e lehtë ju jeni bërë.
15 nëntor 2012 në 2:15
(12) GrateGrills & More thotë:
[PJESA 2] Në thelb ju jeni duke gatuajtur ushqim në dy herë të temperaturës në gjysmën e kohës. Por pse kjo ka rëndësi? Rezultati, janë të mahnitshme. Njerëzit përdoren për të ngrënë mish të thatë jashtë një skarë, por nuk duhet të jetë kështu. Infrared ju jep të kundërtën e saktë. Mishi që është aq lëng që ju mund të zhdukni lëngjet fjalë për fjalë me një lugë. Ju nuk do t'i besoni rezultatet derisa ta shihni personalisht. Ashtu si bifteku juaj i rrallë? Ju do të doni infra të kuqe. Mos u mashtroni se është vetëm për të qeshur. Jo! Ju mund të bëni më shumë. Infrared është e mirë për shumë gjëra të këqija për disa. Nëse përpjekja juaj për të përdorur skarë si një furrë në natyrë, si për biskota ose bukë, infrakuqe do të ishte një suitë e keqe. Nëse doni të përdorni grilat infra të kuqe si një duhanxhi për një kuzhinier të gjatë të ngadalshëm, përsëri kjo është një zgjedhje e dobët. Burners merrni të ulët, por jo në 200-225 ulët. Ju mund të merrni një aromë të lehtë të tymosur, por asgjë më intensive. Pavarësisht nga mediat që përdorni, nëpërmjet çipeve / grimcave / fishekëve. Megjithatë, mund të bëni disa gatim indirekt. Pllakat (alder, kedri, qershi ..., etj), Himalayan Salt Blocks, gur gdhendje janë në dispozicionin tuaj.
Ne kemi shumë informacione, na vizitoni.
Me shumicën e grilave në industri, ju merrni atë që paguani. Cheap "infra të kuqe" nuk do t'ju japë përvojë gatim që ju meritoni, as nuk do të jetë e zbatueshme më sipër.
Votimi im është i MIRË
7 dhjetor 2012 në 7:24 pm
(13) Susan thotë:
Unë përdor eksplozivin e tharjes ekskluzivisht. Bëni peshkun më të mirë që mund të blini. Crisp në pjesën e jashtme, e bukur dhe me lagështi brenda. Nuk do të përdorë një djeg të rregullt përsëri.
Qershor 19, 2013 në 6:26 am
(14) Pali thotë:
Unë sapo kam filluar të grumbullohem me GrillGrates që duhet të kthejnë ndonjë djeg (qymyr druri, gaz ose elektrike) në një skarë infra të kuqe. Deri më tani duket awesome, nuk ka flakërim ups edhe me burgers, shënon shkëlqyer tharje, dhe unë kam marrë nën 80 $ në to dhe unë * mendoj se ata do të zgjasë përgjithmonë. Ose të paktën, mbijetojnë disa grila. Ajo bëhet më e nxehtë me grates mbi grate tuaj të rregullt, dhe duket të jetë shpërndarë lehtë. Mjeti i ri që erdhi me ta është shumë i ftohtë dhe është ajo që fillimisht e kam marrë vëmendjen dhe interesin tim.
Steaks dalin në kërkim të mahnitshme. Unë do të eksperimentoj me bërjen e lëkurës në këmbët e pulës ose kofshët këtë fundjavë me ta. Më uro fat.
17 korrik 2013 në 8:24 am
(15) Danieoh thotë:
Infrared është si gatim në furrë. Mua më mungojnë flakët që prekin ushqimet. Ata marrin përgjithmonë për të ngrohur dhe një herë vuaj është e hapur ajo humbet të gjitha të nxehtit kurrë arritjen e that sear mrekullueshme në dritën e nëse vendosja e tyre tharje, të cilat unë ndihem është vetëm për të treguar. Do të doja të kthehesha në një grilë të rregullt me gaz. Nuk mund të presim derisa të ndryshojmë dhe ne duhet të blejmë një tjetër!
31 korrik 2013 në 5:12 pm
(16) thotë:
Unë kam qenë duke përdorur një për disa vjet. Unë sapo urdhërova një furrë të re që të ketë në dorë si origjinali është duke kërkuar pak e çrregullt, disa rrjetë djegur, etj Ne përdorim atë shumë. Kam vërejtur një rënie drastike në disponueshmërinë e grilave IR me çmim të arsyeshëm. Unë jam një kuzhinier serioz dhe nuk mund të imagjinoj të jem pa IR ... e vërtetë që të nxehet shumë shpejt ...... ..një copë metali me një mori vrima në të. Një mashtrim që kam mësuar është që të blini copëza të thara në një vend si Costco. Grind atë, të bëjë 5-6 oz patties dhe kuzhinier atë për 75 deri në 90 sekonda në një anë dhe ju keni të përkryer mermer biftek sirloin ......... shpesh mysafirët e mi kërkojnë për "hamburger" në vend të një sirloin mirë apo NY. Për shkurtime të vërtetë të trasha të mishit, pulave ose peshqve thjesht thyejnë atë shpejt, të marrë disa shenja të bukur vuaj dhe të përfundojë atë në raft më të lartë në 350-400 për "doneness" dëshiruar ......... .. 'zat një fjalë? Bbq im ka 3 ndezje normale dhe 1 IR. Unë do të preferoja një përzierje 50/50 ... ..I përdorim IR ndoshta 10x sa më shpesh si djegia normale.
1 gusht 2013 në 1:51 am
(17) Brian thotë:
Unë kam përdorur shumë Napoleon Prestige qeramike IR vuaj drejtimin e gazit natyror për disa vjet dhe unë nuk mund të jetë i lumtur. I konvertuar 2 burners konvencionale në IR, kështu që tani vuaj im është e gjitha IR. Postimi i mëparshëm përmbledh shumicën e përparësive mirë. Unë përgatit shumicën e ushqimeve të mia të pjekur në skarë duke u ndezur tani, gjë që e merr atë në nivelin e ardhshëm në krahasim me pjekjen tradicionale. Sa për gatim më të ulët të temperaturës (si kthetrat e patates), unë fitoj atë që dua, duke e kthyer zjarrin në të ulët dhe duke lëvizur ushqimin në një zonë që nuk është drejtpërdrejt mbi ndezësin. Unë gjithashtu pi duhan me të duke përdorur një "a-labirint-n" tub tymosje mbushur me patate të skuqura druri, dhe tani që unë kam mësuar të përdorin atë mirë, unë bëj brinjë të pabesueshme dhe churrasco. Sa për disavantazhet e IR qeramike pretenduar nga Saber-këto janë të gjitha të pavërteta. Dhe për versionin e markave të CharBroil të IR - nuk bien për marketing të tyre mashtruese - "IR" e tyre është semantikisht i saktë, por në gjatësinë e valës së gabuar për të bërë çdo ulje.
11 gusht, 2013 në 11:41 am
(18) Josh thotë:
Unë kam në pronësi një IR për vite me radhë. Në të tretin. INVESTIMET MË TË MIRA për burgers burgers dhe bërxolla. Merr pak të mësuarit, por një herë ju bëni - shtimi i peshës tuaj do të fillojë.
5 nëntor 2013 në 12:46
(19) Dan thotë:
Unë kam në pronësi një Tec Patio II Grill për dhjetë vjet. Nuk ka djeg më të mirë për steaks, brinjë (I grill skarë Barbecue e viçi dhe bizon në 10 minuta).
Tani, duke u thënë, gatim një pulë të tërë është ndjekur në grills vjetër infra të kuqe, flakët ups janë të tmerrshme nga yndyrat.
Tec infra të kuqe të reja kanë një patentë për një teknologji të re që është menduar të jetë flakë-up (dhe në këtë mënyrë ushqim djeg) rezistente.
3 mars 2014 në 2:36 pm
(20) Nick thotë:
Unë kam qenë duke përdorur një TEC për disa muaj dhe e dua atë. Unë kam një duhanxhi për të ulët dhe të ngadaltë dhe ky vuaj është për tiganisje dhe shumë gjëra të tjera.
Grilled steaks dhe pule nuk ka problem. Me rotisserie, ju mund të kthehet pule mahnitëse rotisserie. Unë madje gatuam një turqi prej 14 £ në atë rotissery. Ajo ishte aq e mirë nëse jo më mirë se gjelat që kam gatuar në duhanpirës, furrë dhe fryer thellë.
Me pllakën e emetimit të qelqit TEC funksionon njësoj si një sobë elektrike e qelqit të lartë. ju mund të vendosni saunën tuaj në skarë dhe të përgatitni anët tuaja ose të vendosni tenxhere tuaj të salcës bbq për të ngrohur.
TEC bën një fryer / avullore që përshtatet mbi një nga burners për të shtuar shkathtësi. Ajo merr rreth 8 minuta për të marrë naftës fryer deri në 350. Patate të skuqura të freskëta me atë Burger? Si për disa tenderë pule për fëmijët që nuk më pëlqen steaks? Kam përdorur avullore për të gatuar perime të ngrira dhe të freskëta.
TEC-i gjithashtu bën një pjatalarëse që përshtatet me një zjarr. Unë mund të bëj hashbrowns dhe vezë si një kuzhinier me porosi të shkurtër dhe nuk ngroheni në kuzhinë.
Shkathtësia dhe kontrolli i këtij vuaj është e mahnitshme. Unë nuk mund të flas për grila të tjera infra të kuqe, por nëse ata punojnë si TEC, ata janë me vlerë të parave.
Mars 26, 2014 në 12:32 pm
(21) Shadows thotë:
Unë jam një BBQ pastër. Unë as nuk përdor një vuaj gazit! Qymyr druri natyror dhe / ose druri janë mënyra e vetme për të ngrënë. Më vjen turp të përdor një nga këto dhe e quaj atë tiganisje.