Kjo recetë është e bazuar në një recetë për muffins boronicë në Pjekje Me Julia nga Dorie Greenspan, e cila në mënyrë specifike paralajmëron të mos përdorin luleshtrydhe për shkak se ata janë shumë lëng. Për fat të mirë, unë e di një zgjidhje për këtë problem: pjekje. Pjekja e luleshtrydhe dehydrates ato vetëm sa të koncentrohen ëmbëlsinë e tyre dhe t'i bëjë ata të mbajnë formën e tyre në këto muffins tender.
Shënim: Ashtu si me të gjitha bukët e shpejta, rregulli numër një është që të shmangni përzierjen e qëllimit nëse nuk dëshironi pucks hokej në vend të muffins me gëzof.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota
- luleshtrydhe
- 3/4 filxhan ricotta
- 2 vezë të mëdha
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
- 10 lugë gjelle gjalpë (të shkrirë dhe të ftohur, të ndarë)
- 2/3 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji zest (limon ose gëlqere)
- 2 gota miell
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1/2 lugë çaji kripë (det gjobë)
- 1/4 lugë çaji sode buke
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 350F. Lani butësisht, byk , dhe prerë luleshtrydhe në lagjet. Vendosni manaferrat në një raft ftohës teli mbi një enë fletësh ose në një fletë për pjekje me letër të pergatitur në pergamenë. Piqni derisa luleshtrydet të thahen pjesërisht, rreth 45 minuta. Vendosni mënjanë dhe le të freskët kokrra të kuqe.
- Rritni temperaturën e furrës në 400F. Furçoni një kavanice të 12-myk me 2 lugë gjalpë të shkrirë. Vendoseni panin e përgatitur mënjanë.
- Në një tas, lëvizni së bashku recotta, vezë, dhe vanilje. Llokoçis në gjalpin e mbetur të shkrirë dhe tani të ftohur.
- Në një tas të madh, përdorni gishtave tuaj për të fshij së bashku sheqerin dhe limon ose gëlqere zest derisa sheqeri është i lagësht. Zest dhe sheqeri duhet të kombinohen shumë mirë. Përzihet në miell, pluhur pjekje, kripë dhe sode buke.
- Përdorni një shpatull për butësisht, por shpejt dele përzierjen e ricottave në përbërësit e thatë. Mos e mbingarkoni atë. Pasta do të jetë e trashë dhe e rëndë. Ajo do të marrë disa përpjekje të fokusuara, por tani është koha për të ndezur luleshtrydhet e pjekura.
- Gjellë spërkateni në mënyrë të barabartë në kavanozin e përgatitur. Piqni derisa majat e muffins janë të artë dhe elastik në kontakt, 20 deri në 25 minuta.
- Le të muffins cool rreth 10 minuta para heqjes nga pan dhe vendosjen mënjanë për të ftohur në një raft ftohës. Shërbyer muffins ende pak ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Më pëlqen t'u shërbej këtyre me gjalpë të përhapur në temperaturën e dhomës dhe disa bllokime të luleshtrydheve. Po, kjo është një shumë e luleshtrydhe dhe disa njerëz mund të thonë se ajo lustron zambakun, por me të vërtetë ka shije të mahnitshme për ata që guxojnë të shkojnë të mëdha.
Si me të gjitha muffins, këto janë larg në të mirë të tyre në ditën që ata janë bërë. A nuk mund t'i hani të gjitha në një ditë? Mos u shqetësoni! Ata ngrijnë bukur deri në disa muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 229 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 107 mg |
| sodium | 367 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |