Flan i Afrikës së Jugut është shumë i ngjashëm me karamel francez creme . Një shtresë e karamelës së nxehtë derdhet në pjatën e pjekjes para se të plotësojë krem karamellin e mbushur. Flan është pjekur në një banjë uji në furrë, pastaj u kthye nga tigan në mënyrë që shtresa karamel është në krye. Prezantimi spektakolar i Flan dhe cilësi e butë mund të duket e vështirë për t'u bërë, por në të vërtetë është shumë e lehtë. Flan është shërbyer në mënyrë tipike në temperaturë dhome ose edhe i ftohur, por disa njerëz e preferojnë atë të ngrohtë nga furra. Ju mund të ngrohni përsëri butësisht në mikrovalë nëse ju pëlqen të ngrohtë.
Një tip i shpejtë për të bërë flan: Resist over-baking! Flan është gatuar kur arrin një temperaturë të brendshme prej 180 F, në të cilën pikë do të jetë akoma pak "i çuditshëm" kur nxjerr nga furra. Nuk shqetësohet - ajo do të vendosë deri sa të freskohet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan sheqer
- 1/4 filxhan uji
- 1 12 lëngun ounce mund të qumështit të avulluar
- 2 14 ons kanaçe të qumështit të kondensuar
- 5 vezë
- 4 yolks veze
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/2 aromë bajame
- 1/2 lugë çaji kripë
- 8 deri në 10 filxhan pan / myk, të tilla si pan bundt ose tortë pan
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Bëni karamel: Vendosni sheqerin dhe 1/4 filxhan ujë në sobë në nxehtësi të mesme. Nxehtësia deri në përzierje kthehet një ngjyrë të thellë qelibar qelibar, swirling herë pas here, por jo nxitje.
- Derdhni me kujdes karamelën e nxehtë në myk, duke u zvarritur për të mbuluar pjesën e poshtme. Vendos mënjanë për të ftohur.
- Vërshi qumështin e kondensuar , qumështin e avulluar, kripën, vaniljen, aromën e bajames dhe kripën së bashku në një tas të madh deri sa të qetë. Butësisht lëvizje në vezë dhe yolks vezë deri qetë.
- Derdhni përzierjen e vezëve përmes një sitë në myk, në krye të shtresës së karamelës. Mbulojeni fort mirë me fletë metalike.
- Vendoseni flanin brenda një pan të madh dhe vendoseni në furrë. Mbushni enën e madhe me ujë të valë, derisa myku i flanës të pushojë në ujë në gjysmë të rrugës deri në anën e saj.
- Piqni flan për rreth një orë, derisa ajo është akoma shumë e çuditshme, por e fortë dhe jo e lëngshme. Duhet të ketë një temperaturë të brendshme prej rreth 180 F (përdorni një termometër për të marrë temperaturën në mes).
- Me kujdes hiqni flan nga furra dhe le cool. Ftohuni nëse dëshironi.
- Për të hequr flan nga pan, drejtuar një thikë të mprehtë rreth buzë të flan. Vendosni një pllakë me kokë poshtë mbi myk, dhe shpejt ndryshojeni mykun. Shtresa e karamelës ndihmon flanin të rrëshqasë lehtësisht nga tavaja, dhe karameli shtesë do të rrjedhë poshtë anët e flan dhe pishinë rreth tij.
- Shërbyer të ngrohtë, në temperaturë dhome, ose të ftohur.