Këto Matcha çaj jeshil Truffles janë aq të bukur sa ata janë të shijshme! Matcha çaji jeshil i gjelbër i jep truffles një aromë të lehtë, delikate dhe një ngjyrë të gjelbër të bukur të lehta. Më pëlqen të pluhuroj në krye me një pluhur pak më shumë matcha, për të rritur shijen dhe për të bërë një deklaratë të guximshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 teaspoons pluhur matcha (plus shtesë për dekorimin)
- 1/2 filxhan / 4 ounces krem
- 1 pound çokollatë të bardhë (copëtuar imët, rreth 2 2/3 gota)
- 2 lugë gjelle gjalpë (në temperaturë dhome)
- Kripe kripë
- 1 1/2 pound Veshje të bardha karamele
Si ta Bëni
1. Shosh ndeshje, duke përdorur një rrjetë teli rrjetë teli, në një tas të vogël dhe të lënë mënjanë për tani.
2. Derdhni kremin në një tigan të vogël, dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Ndërsa kremja ngroh, derdheni çokollatën e bardhë të copëtuar në një tas të mesëm me mikrovalë dhe mikrovalë për 45 sekonda, derisa çokollata fillon të shkrihet.
3. Ngroheni kremën derisa të jetë në një furrë të zymtë; vetëm flluskat duhet të fillojnë të shfaqen në anët e tiganit, por mos e çoni kremin në çiban.
Pasi në një zierje, hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni pluhurin e ndotur të përputhjes, dhe lëvizni mirë derisa ndahen.
4. Hidhni kremin e nxehtë mbi çokollatën e bardhë dhe lëvizni mirë derisa çokollata të shkrihet dhe përzierja juaj është e butë dhe me shkëlqim. Shtoni gjalpën e temperaturës së dhomës dhe një majë kripë, dhe lëvizni deri sa të jenë plotësisht të inkorporuar. Ky është ganache juaj.
5. Shtypni një shtresë të mbërthimit të mbërthyer në krye të ganacheve. Ftoheni derisa të jetë mjaft e fortë që të rrokulliset, rreth 2 orë.
6. Për të rrokullisur truffles, përdorni një lugë të vogël karamele ose lugë për të formuar topa 1 inç të ganache. Pluheni duart me lehtësi me sheqer pluhur dhe rrokni zhardhok këpurdhash midis shuplakave tuaja për të marrë atë rrumbullakët. Vendosni zhardhokët në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë ose letre të ngjyrosur, dhe vazhdoni derisa të keni mbështjellë të gjitha truffles në topa. Nëse truffles kanë marrë butë, kthejnë ato në frigorifer për 10-15 minuta kështu që ata mund të fortë përsëri.
7. Shkrijeni shtresën e bardhë karamele në një tas në mikrovalë, duke nxitur çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehjen. Përdorimi i veglave zhytëse ose piruni, zhytni një zhardhok këpurdhash në shtresën e bardhë derisa të zhyteni, pastaj hiqni atë nga shtresa dhe lëreni mbipeshën e tepërt në enë. Vendose përsëri në fletë pjekjeje, dhe ndërsa veshja është ende e lagur, shosh pak ndeshje mbi krye kështu që ka një pluhur të lehtë me pluhur. Përsëriteni me zhardhokët e mbetur.
8. Për shijen më të mirë dhe cilësi, t'i shërbejë këto truffles në temperaturën e dhomës. Ruani ato në një enë hermetike në frigorifer deri në dy javë.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 92 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 18 mg |
| sodium | 27 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 4 g |