Brandy Smash është një nga ato kokteje të mrekullueshme klasike që është kaq klasike sa e pa kulmin e saj gjatë Luftës Civile. Megjithëse u krijua diku rreth vitit 1830, 'goditja' e goditi kohën e madhe gjatë viteve 1850 dhe '60.
Është një pije e përjetshme që nuk ka nevojë për përmirësim dhe përmirësim, por ka shumë mënyra për ta bërë atë.
Receta e parë është një mishërim modern i Brandy Smash dhe më poshtë që ju do të gjeni një të tërhequr nga Jerry Thomas 'udhëzime bartending shekullit të 19-të. Disa receta bëjnë thirrje për sode të klubit, të tjerët zgjedhin për ujë. Disa punojnë një muddler dhe të tjerët kërkojnë një shaker vetëm.
Mint, sheqer, dhe raki janë konstante në pothuajse çdo Brandy Smash dhe shpesh krahasohet me Mint Julep . Të dyja pijet u krijuan në të njëjtën kohë dhe copëzimi u bë edhe me bishbon ose thekër uiski . Gin Smash ishte një tjetër përshtatje popullore dhe çdo nga këto shpirtra lehtë mund të përdoret në secilën prej këtyre recetave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 ounces
- raki
- 4 sprigs
- nenexhik
- 1 lugë çaji sheqer superfine (ose
- shurup i thjeshte )
- 1 ons
- sode klubi
- garniturë:
- feta portokalli
- garniturë:
- maraschino qershi
Si ta Bëni
- Muddle nenexhik, sheqer (ose shurup), dhe sode klub në një xhami të modës së vjetër .
- Mbushni xhami me kube akulli .
- Add raki dhe llokoçis mirë .
- Garnizoni me një fetë portokalli dhe qershi.
Receta origjinale 'Brandy Smash'
Marrë nga libri i David Wondrich, " Imbibe!" (Edicioni i dytë) , kjo është Brandy Smash që 'Profesor' Jerry Thomas do të kishte ndërtuar gjatë ditëve të tij prapa bar në fund të 1800-së.
Thomas ishte i pari që dokumentonte kokteje në librin e tij të vitit 1862, " Si të Mix Pijet ose Shoqëruesi i Bon Vivantit ". Libri i Wondrich është një udhëzues i domosdoshëm për të kuptuar atë dhe për ta përdorur atë në botën moderne.
Për të bërë Thomas Brandy Smash , shpërndajë 1 lugë çaji sheqer superfine (ose shurup gomë) në 2 teaspoons ujë brenda shaker tuaj koktej. Shto 2 ounces raki dhe 2 copa nenexhiku dhe shkundni mirë. Zgjej në një xhami të modës së vjetër të mbushur me akull të plasaritur dhe garniturë me nenexhik ose një fetë portokalli dhe manaferrat sezonale.
Nëse ju pëlqen, uiski ose Holland gin (i njohur më mirë si genever) mund të përdoret në vend të raki. Këto zëvendësime do të bënin Smash Smoke ose Gin Smash.
Më shumë Këshilla për të bërë një Smoke Brandy Great
Pijet alkoolike. Nëse ju zgjidhni raki, uiski, ose gin , pijeve formon shumicën e pijeve, kështu që e bëjnë atë një të mirë. Kjo është pija që duhet të nxirrni për të mirë. Ajo meriton më të mirën dhe ka pak tjetër në pije për të fshehur një zgjedhje të dobët.
Ëmbëlsirë. Nëse do të përdorni sheqer në vend të shurupit, sigurohuni që ta përzierni atë në mënyrë të përshtatshme në mënyrë që ajo të shpërbëhet tërësisht. Kjo është arsyeja pse Wondrich rekomandon shpërndarjen e tij në ujë të recetës së Thomas dhe përse barakat kanë prirjen të preferojnë shurupin e thjeshtë mbi sheqerin e drejtë.
Shurupi i gomës i rekomanduar nga Wondrich në recetën origjinale është një stil klasik i shurupit të thjeshtë që përdor gomën arabike për t'i dhënë pije një cilësi të butë. Shpesh përdoret në kokteje alkoolike të rënda si kjo.
Mint. Nenexhik i freskët me të vërtetë është më i mirë për secilën prej këtyre recetave. Kjo është vetëm një arsye tjetër pse bartenderët mund të dëshirojnë të mendojnë për rritje të brendshëm të xhelatinës së freskët gjatë gjithë vitit .
Sa i Fortë është copëza e Brandy-t?
Rakia është përbërësi kryesor i Brandy Smash dhe është e kuptueshme që forca e pijeve të gatshme është pak më poshtë fuqisë së shisheve të pijeve.
Nëse përdoret një shishe 80-proof, atëherë pija e parë do të jetë rreth 23% ABV (46 provë). Receta e dytë nuk do të ndryshonte shumë, duke peshuar në rreth 28% ABV (56 prova).