Ka shumë ushqime klasike franceze që gjenden në të gjithë botën, jo më shumë se një karamel karamel - i njohur edhe si karamel karamel. Kjo ëmbëlsirë e butë dhe e pashtershme është një tapë tregimi për një darkë, por është po aq në shtëpi në tavolinën e çajit.
Jo vetëm aroma e butë, e sofistikuar dhe e gjithanshme; ky klasik bistro mund të bëhet deri në një ditë më parë. Shërbeu në një pishinë mbresëlënëse të karamelit shtëpiak, nuk ka nevojë për garniturë përveç një pllakate tërheqëse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan sheqer (grimcuar, ndarë)
- 2 gota qumësht të plotë
- 2 gota krem të rëndë
- 8 vezë të mëdha (rrahur)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë çaji vanilje ekstrakt
Si ta Bëni
Në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare, shkrihet dhe caramelize 1/2 filxhan sheqer. Shkundni panin herë pas here për të ndezur sheqerin dhe për të shpërndarë në mënyrë të barabartë ngjyrën. Sheqeri është karamelizuar kur ka kthyer një ngjyrë të kuqe të ndritshme të lehta. Shënim: Vëzhgo këtë proces me shumë kujdes, nuk mund të largohesh, pasi mund të kapet shumë shpejt dhe të shkojë nga ari i zi në të zezë për pak sekonda.
Ndani në mënyrë të barabartë karamel në mes të 8 ramekins ovenproof.
Vërshoj karamel brenda çdo ramekin për të mbuluar anët dhe fundeve krejtësisht. Organizoni ramekins në një pjekje të thellë prej 1 1/2-inch deri në 2 inç.
Ngrohni dhe furrë në 325F.
Në një tigan të pastër mbi nxehtësinë e mesme, llokoçis së bashku qumështin dhe kremin derisa të fillojë të djeg, rreth 5 deri në 7 minuta. Mos lejoni që lëngu të ziej ose të valojë në çdo kohë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
Llokoçis së bashku sheqerin e mbetur 1/2 filxhan dhe vezët. Lejo përzierjen e sheqerit-vezë për të pushuar për 5 minuta. Ngadalë shtoni 2/3 filxhan të përzierjes së kremës së nxehtë me vezët, duke ngërçur vazhdimisht. Përzier vazhdimisht, shtoni vezët e zbutura dhe krem përsëri në krem të nxehtë në tigan. Llokoçis në ekstraktin e kripës dhe vaniljes .
Derdhni me kujdes përzierjen e kremës së nxehtë në ramekins. Hidh ujë të valë në tigan duke mbajtur ramekins derisa niveli i ujit të arrijë në gjysmë të rrugës deri anët e ramekins. Piqem krem karamel për 30 deri në 35 minuta, derisa kastrati të vendoset vetëm. (Overcooking do të heqë cilësi të mëndafshtë për të cilën karameli i karameleve është i famshëm.)
Hiqni nga furra dhe lejoni që ramekins të ftohet në banjë me ujë për 5 minuta. Hiqni nga uji dhe ftojeni kremdalin në temperaturë dhome për 20 minuta.
Drejtoni një shpatull kompensuar ose thikë gjalpi rreth skajet e secilit ramekin dhe shmangni kremrat mbi pllakat shërbyese. Shërbejini ato në temperaturë dhome ose ftoheni deri në një ditë para se të shërbeni.
Ky recetë karamel creme bën 8 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 383 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 186 mg |
| sodium | 86 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 7 g |