Çaji nuk është vetëm për të pirë ndonjë më shumë! Çanta të rregullta çaji mund të përdoren për të mbushur flavors ekzotike në candies shtëpi. Në këtë recetë, çaji Earl Grey jep një aromë të tymosur dhe komplekse për këto karamele të lëngta dhe të gërvishtshme. Më pëlqen imi në krye me një majë kripë deti, por zhytja e tyre në çokollatë është gjithashtu e shijshme!
Të uritur për më shumë karamele me salcë çaji? Ju mund të shijoni këto Truffles çaj jeshil Matcha , ose çaj Jasmine çaj .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 çanta çaji Earl Grey
- 12 ounces (1 1/2 gota) krem të rëndë
- 4 ounces (8 lugë) gjalpë i pakripur, përdorim i ndarë
- 11 ounces (1 filxhan) shurup drithi drithi
- 14 ounces (2 gota) sheqer i grimcuar
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Kripë shtesë e tharë e detit për të kaluar, opsionale
Si ta Bëni
1. Vendosni një tigan 8x8 me pergamenë ose fletë alumini që shtrihet deri në anët, dhe lëreni tiganin me llak për gatim.
2. Hiqni etiketat e letrës nga çanta e çajit. Kombinoje çanta çaji, krem të rëndë, dhe gjysma e gjalpë (2 oz). Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e mesme dhe sjellni përzierjen në një zierje (mos e vlim atë). Hiqni enën nga nxehtësia, mbuloni atë me një kapak të ngushtë dhe lëreni të uleni për 30 minuta për të mbushur shijet.
Kjo do të prodhojë një karamel me një aromë delikate, por të dukshme. Nëse doni një shije shumë të fortë, vazhdoni të mbushni krem për një shtesë 15-20 minuta.
3. Hiq çanta çaj dhe shtrydh ato mbi tenxhere e krem për të hequr çdo lagështi të tepërt dhe për të marrë të gjithë çaj aromë në krem.
4. Kombinoje shurupin e misrit dhe sheqerin në një tigan prej 4 katësh dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet dhe përzierja derdhet. Mbulo mbulesën me një kapak dhe le të valojë për 4 minuta, kështu kondensimi do të larë kristalet e sheqerit nga ana e tiganit.
5. Hiqni kapakun dhe futni një termometër karamele. Vazhdoni të përgatitni sheqerin, pa nxitje, derisa të arrijë deri në 320 ° F (160 ° C) në termometrin e karamele. Një herë në 320 ° F, derdhni me kujdes kremin e ngrohtë në shurupin e sheqerit të nxehtë. Përzierja do të flluskojë dhe do të bjerë shumë, dhe temperatura do të bjerë.
6 . Cook karamel, nxitje të shpeshta, deri sa të arrijë 250 ° F. Kjo do t'ju japë një karamel të butë dhe të përtypur. Nëse preferoni karamelë të fortë, përgatitni karamele në 255 ° F.
7. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe llokoçisni 2 ounc të mbetura gjalpë, 1/2 kripë kripë dhe ekstraktin e vaniljes, pastaj derdhni karamellin në pjatën e përgatitur. Le të vendoset në temperaturë dhome deri në firmë, të paktën 4 orë ose gjatë natës. Pasi të keni vendosur, hiqni karamele nga tigan dhe hiqni petë nga mbrapa. Përdorni një thikë të madhe të mprehtë për të prerë karamelet në sheshe të vogla. Nëse dëshironi, kryeini ato me një majë të kripës së djegur të detit.
Ruani këto karamele në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në dy javë.
Kliko këtu për të parë të gjitha karamel karamele Recipes!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 93 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 9 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |