Çokollata e lehtë në këtë recetë të bukës së thekrës polake (e përkthyer lehtësisht si chleb na zakwas żytni ) i jep një tang të lezetshëm, por duhet dy ditë për të pjekur, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat. Shikoni shkurtoren e nisjes së nisjes më poshtë.
Shumë njerëz janë të njohur me bukë të bardhë, por nuk kuptojnë se disa ushqime të shijshme janë bërë me një brumë të keq, gjithashtu.
Buka e thekër dhe bukë gruri duhet të lehtësohet me miell të bardhë ndryshe, ata do të ishin shumë të dendura. Brushing me të bardhë veze para pjekjes jep këtë bukë një shkëlqim të bukur.
Nëse keni mbeturina, vendosni ato në përdorim të mirë në këto receta të mbetura të bukës së thekrës .
Shkurtër: Në vend që të bëni një iniciativë, zëvendësoni 1 1/2 filxhanë dhallë dhe zvogëloni ujin në recetë nga 2 1/2 filxhanë në 3/4 filxhan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Starterin e Sourdough:
- 4 lugë miell miell (thekër të mesme)
- 3 lugë qumësht (të ngrohtë)
- Për bukën:
- 4 gota miell (thekër të mesme)
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 pako / 2 1/4 lugë çaji maja (çastit)
- 2 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 2 1/2 gota ujë (të ngrohtë)
- 1 bardhë e madhe e vezëve (temperatura e dhomës, e rrahur)
- 1 lugë gjelle caraway (fara)
Si ta Bëni
Bëni Starterin
- Në një tas të vogël, përzierje së bashku 4 lugë mielli thekre dhe qumësht.
- Mbuloni me plastike dhe vendosni në një vend të ngrohtë për të pjekur për dy ditë ose deri sa të erë të këndshme kosi.
Bëni brumin
- Në një tas të madh, kombinoni 4 gota thekër miell dhe me miell, kripë, maja, gjalpë, ujë dhe starter. Gatuani 7 minuta me makinë ose 10 minuta me dorë.
- Vendoseni në një tas të pastër, të ngopur, të mbuluar me plastike dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri dyfish, rreth 1 orë.
- Goditni brumin, gatuani 1 minutë dhe ndani në gjysmë.
Forma dhe Piqem
- Furrë ngrohëse në 400 F.
- Forma çdo gjysmë brumë në një raund mbi 2 fletë perimesh të pjekura me pergamenë. Mbulo me plastike të shkrirë dhe le të rritet 30 minuta ose deri pothuajse dyfishuar.
- Brush u rritën me raundin e bardhë veze dhe spërkatën me fara qimesh. Piqni 35 deri në 40 minuta ose derisa termometri i lexuar në çast të regjistron 190-195 F dhe tingujt e bukës janë të zbrazëta kur përgjohen.
- Slide breads off pans pjekje dhe të ftohtë plotësisht në një raft tel. Në një raft teli.
Bukë thekre e përsosur me këto receta
- Receta e thatë e kërpudhave të kërpudhave : Kjo supë e kërpudhave është bërë me çmimin e pyjeve polake - kërpudha borowiki në formën e saj të thatë dhe të rindërtuar.
- Recetë me supë të pjekjes së deles : Pavarësisht nga emri i tij i çuditshëm, supë me bishtaja është një ofertë tradicionale. Ky recetë është autentik dhe vjen nga fshati Gwizdały në Poloni.
- Recipe me supë barkande-elb : Fillimisht e bërë me bishtin e qeve, versionet moderne kanë bishtin e mishit dhe është një shembull i shijshëm i hundës në bisht të hahet aq e zakonshme në komunitetet bujqësore.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 80 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 583 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |