Truffles kanellë bërë nga krem kanellë-aromatike dhe çokollatë të thellë, të errët. Pas një shije të këtyre, ju kurrë nuk mund të ktheheni përsëri në truffles thjeshtë çokollatë përsëri! Provoni ato dhe shikoni sa e lehtë është të bëni truffles gustator në shtëpi.
Si një alternativë për të koduar ato në kakao, ju mund të provoni zhytje ato në çokollatë dhe kapërcyer ato me një Red Hot ose karamele të tjera kanellë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2/3 filxhan krem (e rëndë)
- 12 ounces çokollatë (e errët, copëtuar)
- 2 shkopinj kanellë
- 2 tbsp gjalpë (i pakripur, në temperaturën e dhomës)
- 1/8 lugë kripë
- 1/3 copë solide kakao (ose pluhur)
- 1 tbsp kanellë (tokë)
Si ta Bëni
1. Vendosni çokollatën e copëtuar në një tas të madh dhe vendosni mënjanë.
2. Kombinoje shkopinj kanellë me krem në një tigan të mesëm të ulët mbi ngrohjes mesme, dhe të sjellë krem në një zierje. Pasi zierni, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe mbuloni atë me një kapak. Le të ulet për 30 minuta për të absorbuar flavors.
3. Pas 30 minutash hiqni kapakun, kthejeni panin në nxehtësi dhe sillni sërish kremën në zierje.
Hidhi kremin e nxehtë përmes një sitë të hollë rrjeti në tasin e çokollatës, duke shtypur shkopinjtë e kanellës.
4 . Lejo kremin e nxehtë dhe çokollatën të qëndrojë për një minutë për të zbutur çokollatën, pastaj përziej përzierjen butësisht derisa çokollata të shkrihet dhe përzierja është tërësisht e qetë. Shtoni gjalpën dhe kripën e temperaturës së dhomës, dhe futini ato. Kjo është ganache juaj.
5. Mbuloni ganache me mbyllje kapur, duke e vendosur përfundojë kapem direkt në krye të ganache në mënyrë që ajo nuk është e ekspozuar në ajër. Ftoheni ganache derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur, por jo të fortë, rreth 45-60 minuta.
6. Mix pluhur kakao dhe kanellë së bashku në një tas të cekët. Pluheni duart tuaja me pluhur kakao. Scoop teaspoonfuls e ganache dhe rrokulliset ato në mes të duarve tuaj për t'i bërë ato të rrumbullakëta, duke shtuar më shumë pluhur kakao si të nevojshme për t'i mbajtur ata nga të fërkimit në pëllëmbët tuaj. Vendi truffles në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë ose letre waxed.
7. Dyqani truffles kanellë në një enë hermetik deri në një javë. Ata shërbejnë më mirë në temperaturë dhome kur aroma dhe cilësi e tyre janë më të mirët.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 158 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 39 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |