Është akullore që shije si tortë karrota, vetëm më mirë! Ne përdorim të gjithë përbërësit e tortës tradicionale të karrotave - djathë krem, kanellë, sheqer kafe, karrota, rrush të artë, arre dhe rums (ju mund të leni jashtë arra dhe rum nëse doni) - dhe përziejeni atë në një vanilje të butë dhe të ëmbël akullore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 yolks veze
- 4 gota qumësht (e tërë)
- 2 gota krem të rëndë
- 1 filxhan sheqer (e bardhe)
- 1 8-ounce paketë djathë krem (temperatura dhomë)
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/4 lugë çaji kanellë terren
- 1 filxhan sheqer kafe
- 1/4 copë gjalpë
- 1 1/2 gota karotë (integruar)
- 1/2 filxhan rrush të artë
- Opsionale: 1 filxhan arra të thekur (thyer në copa të vogla)
- Opsionale: 1 lugë gjelle rum të errët
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe, ngrohni qumështin dhe kremin në një zierje. Në një tas të madh, shtoni yolks vezë dhe sheqer të bardhë. Mundi me një lëvizje të nxehtë derisa përzierja zgjohet dhe bëhet një verdhë e zbehtë.
- Ngadalë, duke nxituar fuqishëm, shtoni pak (1/2 filxhan) të qumështit dhe kremit të nxehtë në vezët me sheqer. Vazhdoni të shtoni qumështin dhe kremin e nxehtë derisa të gjithë të jenë kombinuar me vezët e sheqerit. Mos shtoni lëngun e nxehtë shumë shpejt ose vezët do të gatuajnë dhe gunga do të formohen në përzierje.
- Shtoni qeskën dhe përzierjen e vezëve në tenxhere origjinale dhe vendosni mbi nxehtësinë e ulët. Nxehtësia e përzierjes duke nxitur vazhdimisht me një shpatull gome. Mos lejoni që përzierja të vlojë ose të zvogëlohet. Përzierja ngadalë do të fillojë të trashë. Kur është mjaft e trashë për të mbuluar pjesën e pasme të një lugë është bërë (rreth 7 deri në 10 minuta). Menjëherë hiqni nxehtësinë dhe freskoni përzierjen sa më shpejtë që të jetë e mundur, mundësisht në një banjë akulli [Plotësoni një enë të madhe ose lavaman tuaj të kuzhinës me disa akull dhe ujë të ftohtë. Transferoni përzierjen e akullores në një enë tjetër (mundësisht çelik inox) dhe zhyt atë në banjë akulli. Llokoçiseni përzierjen për ta ftohur edhe më shpejt.
- Kur përzierja është ftohur në temperaturë dhome ose më poshtë, nxisni vaniljen dhe kanellën. Shto krem djathin dhe mundi me një mikser dore derisa të kombinohen mirë. Është në rregull nëse ka disa copa të vogla djathi krem. Mbuloni enën dhe ftoheni për të paktën 4 orë, mundësisht brenda natës.
- Ndërsa përzierja e kremës është ftohje, kombinoni sheqerin ngjyrë kafe dhe gjalpë në tenxhere të vogël për ngrohje të mesme. Kur shkrihet sheqeri dhe gjalpi, nxisni karrota dhe rrush të thatë. Vazhdoni të gatuani për një tjetër 5 minuta derisa përzierja të jetë e trashë. Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të ftohet në temperaturën e dhomës. Dele këtë përzierje në përzierjen e kremit me një shpatull gome.
- Kur çdo gjë është mjaft e ftohtë, jepni përzierje një trazim të mirë për të shpërndarë të gjitha pjesët në mënyrë të barabartë dhe shtoni në një krijues akullore. Llokoçis në rum dhe arra, nëse përdorni.
- Tërhiqeni përzierjen sipas udhëzimeve të prodhuesit.
- Vendoseni në frigorifer për 2 orë shtesë ose më shumë para se të shërbeni.
- Shërbyer vetëm ose me pak salcë karamele. Kënaquni!
Më shumë Delicious Ice Cream Recipes:
Krem akullore kanellë me boronica
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 823 |
| Fat i shëndoshë | 54 g |
| Fat i ngopur | 27 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 254 mg |
| sodium | 235 mg |
| karbohidratet | 74 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 15 g |