Bërja e bukës së majave nga e para është një proces shumë efikas dhe në të vërtetë merr vetëm disa minuta të dorës në kohë . Shumica e kohës maja është duke bërë punën!
Vështirësia: mesatare
Koha e kërkuar: 3 orë
Ja si:
- Gjeni një recetë dhe mbledhni përbërësit që kërkon. Masa jashtë miellit dhe vendoseni në një tas të veçantë. Masa pjesën tjetër të përbërësve.
- Filloni duke testuar maja. Shkrini 2-1 / 4 tsp. e maja (për 1 pako) në 1/2 filxhan ujë të ngrohtë dhe le të ulen për 5 minuta. Nëse flluska përzierje, maja është e gjallë. Nëse jo, dilni dhe blini maja të freskëta.
- Kombinoje rreth 1/4 e miellit dhe pjesa tjetër e përbërësve të thatë në një tas të madh përzierës.
- Ngrohni përbërësit e lëngshëm në një tigan deri sa të ngrohtë. Një termometër i ushqimit duhet të lexojë 110 gradë. Shkurtimi ose gjalpi nuk ka nevojë të shkrihet.
- Kombino përbërësit e thatë dhe të lëngshëm dhe shtoni maja të butë së bashku me vezët, nëse kërkohet. Mundi mirë për tre minuta, duke përdorur një mikser ose me dorë.
- Gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit në brumë, nxitjen me mikser ose lugë për aq kohë sa mundeni.
- Kur brumi të bëhet shumë i ngurtë për të ndezur, spërkat një sipërfaqe të pastër pune me miell dhe të kthehet brumë mbi sipërfaqe.
- Filloni trazimin. Mblidhni brumin në një top dhe copëtoni në gjysmë për ju. Shtypni poshtë dhe larg nga ju në mënyrë të vendosur, por lehtë me këmbët e duarve tuaja. Kthejeni brumin 1/4 kthesë dhe përsërisni procesin.
- Gatuani për aq kohë sa kërkojnë recetë, derisa brumi është i butë dhe ndjehet elastik dhe elastik.
- Grease një tas të pastër përzierës me shkurtim. Vendoseni brumin e zier në tas dhe kthejeni atë në mënyrë që të gjitha sipërfaqet të jenë greased.
- Mbuloni tasin me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për t'u ngritur sipas recetës. Kur brumë është dyfishuar, shtypni gishtat në brumë dhe gjilpëra do të mbetet kur të hiqni gishtat.
- Goditni brumin dhe lëreni të uleni për 10 minuta përpara se të vazhdoni. Ndani brumë në pjesë siç kërkohet në recetë.
- Goditini copa brumë dhe rrokullisni fort, modën e pudre roll. Shtrëngoni skajet për të vulosur. Vendoseni në pjekje të ngopura në mënyrë që anët e shkurtra të prekni panin. Cover dhe le të rritet përsëri derisa brumë mbush pan dhe rritet 1 "mbi krye.
- Piqem sipas udhëzimit në recetë. Hiqeni nga furrja kur kafe e artë dhe tingujt e bukës të zbrazët kur caktohen në pjesën e poshtme. Hiq nga pans dhe le cool.
- Gëzoni bukën tuaj të freskët!
Këshilla:
- Temperatura e lëngut është kritike. Përdorni një termometër të ushqimit derisa të jeni i sigurt për aftësinë tuaj të vlerësimit të temperaturës.
- Sigurohuni që ta lini brumin të rritet në një vend që është i ngrohtë, por jo i nxehtë. Një furrë e mbyllur me dritën e ndezur është një vend i mirë.
- Është me të vërtetë e vështirë të prishësh bukën nëse maja është e freskët. Gjithmonë provoni maja përpara se të bëni recetën.
- Për një kore të zhytur, lyejeni me bukë me ujë të ftohtë gjatë pjekjes. Për një shtrydhje të butë, pastroni copëzat me gjalpë pas pjekjes. Për një kore me shkëlqim, kombinoni 1 vezë pak të rrahur me 1 Tbsp. ujit dhe furçë mbi bukë para pjekjes.
Çfarë ju duhet:
- recetë
- Miell
- ujë
- Maja
- kripë dhe sheqer