Edhe pse Caldereta de Cordero quhet zyrtarisht një tavë, kjo gjellë qengji na kujton më shumë se një mish i pjekur i trashë dhe i trashë me shumë hudhra dhe disa perime. Kombinimi i aromave na kujton të kaluarën maure të Spanjës. Përgatitni këtë tavë qengji në mot të ftohtë dhe shërbejeni me patate të skuqura në shtëpi. Është e sigurt për të ngrohur ju!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogram mish qengji
- 1 kreu i hudhër
- 2 domate (copëtuar në 6-8 copa secila)
- 1 piper jeshil (mbjellë dhe copëtuar)
- 1 karotë (copëtuar në copa të vogla)
- 1 qepë (copëtuar në copa të vogla)
- 1 lugë majdanozish
- 1 fletë gji (Laurel)
- Kripë për shije
- 1 lugë gjelle vaj ulliri spanjoll
- Për salcë:
- 5 peppercorns
- Breadcrumbs nga 1 darkë të mesme roll
- 2 karafil
- 1 lugë çaji piper i ëmbël spanjisht
Si ta Bëni
- Prisni domate, piper, karotë, qepë dhe majdanoz.
- Pritini qengjin në copa të njëpasnjëshme dhe vendosni në një tenxhere të madhe të nxehtësisë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të mbuluar. Sillni një çiban për 5 minuta. Sikur yndyrë, etj, jashtë majës së ujit.
- Ndajeni kokën e hudhrave në karafil dhe hiqini të gjitha karafilët. Shto hudhër, domate, piper, karrota, qepë, majdanoz dhe fletë gjiri në tenxhere. Shtoni vaj ulliri dhe një majë kripë. Ziej për rreth 50 minuta, ose derisa mishi është i butë.
- Pak para se qengji të jetë gati, vendosni të gjithë përbërësit e salcës së bashku në një llaç. Grind dhe përzier ato së bashku duke përdorur pesti. Shtoni rreth një gotë me një filxhan prej 1/2 filxhan qengji nga tenxhere dhe përzieni në llaç.
- Shto përbërësit e salcës të qengjit dhe kuzhinierini për 5 minuta të tjera, pastaj shërbejeni në një tas të madh me patate të skuqura ose oriz të bardhë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 882 |
| Fat i shëndoshë | 49 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 212 mg |
| sodium | 490 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 64 g |