Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri 2 £ fileto të vetme
- 2 lugë gjelle gjalpë (për pjatën e pjekjes)
- Për salcë Mornay:
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 4 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
- 2 filxhan qumësht të nxehtë
- 1/2 filxhan djathi i parmezuar i integruar
- 2 yolks veze, pak rrahur
- Dash kripë
- Dash piper i bardhë
- 3 dashes salcë Worcestershire
Si ta Bëni
Furrë ngrohëse në 350 °. Organizoni fileto në një shtresë të vetme në një pjatë të madhe, të cekët, të pjekur me pjekje. Shtoni rreth 1/4 deri në 1/2-inch ujë të ngrohtë në pjatë. Piqni për 20 minuta, ose derisa peshku të merret lehtë me një pirun. Përgatiteni salcën Mornay (më poshtë) ndërsa peshku gaton.
Me një lugë slotted, peshk të lëvizë në një pjatë shërbejnë ovenproof. Hidh salcë mbi peshk. Kthejeni temperaturën e furrës në gji. Peshojeni peshqit rreth 4 inç nga nxehtësia për 3 minuta, ose deri sa të bluhet lehtë.
Parmesan prevede
Shkrihet gjalpi në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shto miell dhe llokoçis derisa përzierja është e përzier mirë. Gradualisht llokoçis në qumësht të nxehtë. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje vazhdimisht, derisa salcë fillon të vlim dhe thickens. Ziej, nxitje shpesh, mbi ngrohje shumë të ulët për 5 minuta. Llokoçis në djathë deri në shkrirë. Llokoçis rreth 1/2 filxhan salcë të nxehtë në yolks vezë; të kthehet në përzierje tigan, nxitje deri ngrohtë dhe të nxehtë tërësisht. Sezoni me kripë, piper dhe salcë Worcestershire për shije. Bën rreth 2 1/2 filxhanë salcë mesme të trashë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 576 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 171 mg |
| sodium | 700 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 24 g |