Natilla është një ëmbëlsirë e pasur me karamele që tradicionalisht është e gëzuar në Krishtlindje, veçanërisht në Kolumbi. Zakonisht shërbehet së bashku me frutat e djathit të ngrirë të ngrirë të rrumbullakët të quajtur buñuelos . Natilla është disi e ngjashme me dulce de leche , por është e trashur me miell misri dhe me salcë me panela , një sheqer i errët melasë, që është një nënprodukt i përpunimit të sheqerit. (Sheqeri ngjyrë kafe e errët e bën një zëvendësues mjaft të mirë). Natilja kolumbiane ka tendencë të jetë më e fortë dhe e fetë, edhe pse mund të shërbehet edhe në një formë të pudingut. Shumë receta për natilën përfshijnë kokosit të freskët, rrushin, orizin (ose disa kombinime të treve).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota qumësht (e tërë)
- 8 ounces panela (ose 1 filxhan mbushur dritë ose sheqer kafe të errët plus 1 melasë lugë gjelle)
- 2 deri në 3 karafil
- 3 deri në 4 shkopinj kanelle
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3/4 filxhan miell misri
- 2 lugë gjelle gjalpë
- Opsionale: 1 filxhan kokosit (të ngrirë, të freskët, copëtuar)
- 1 lugë çaji vanilje
- 3/4 filxhan arra copëtuar (opsionale) dhe / ose 1/2 filxhan rrush të thatë
Si ta Bëni
- Vendoseni misri në një tas të vogël. Ngadalë lëvizni në 1 filxhan të qumështit (ose më shumë nëse është e nevojshme) derisa misri i misrit është i përfshirë mirë dhe ju keni një përzierje të qetë. Hidhni qumështin e mbetur në një tigan të rëndë.
- Nxirrni panelën dhe shtoni atë në përzierjen e qumështit (ose shtoni sheqerin ngjyrë kafe dhe melasë). Shto sode buke, shkopinj kanellë, dhe kripë, dhe lëviz për të përzier mirë.
- Nxehini përzierjen e qumështit / sheqerit mbi nxehtësinë mesatare, nxehtësie, dhe sillni vetëm një çiban. Merrni shkopinj kanelle dhe karafil. Shkundni në përzierjen e qumështit / miellit të misrit dhe vazhdoni të gatuani, nxitje vazhdimisht, derisa të fillojë të trashësohet. Llokoçis në kokosit (opsionale).
- Gatuani përzierjen derisa të jeni mjaft të trashë sa që mund të shihni fundin e tiganit për disa sekonda kur ndizni (mos lejoni që të vijë deri në një çiban), rreth 10-12 minuta. Llokoçis vazhdimisht në mënyrë që misri i misrit të mos grumbullohet, dhe përzierja nuk digjet.
- Add rrush të thatë dhe / ose arra nëse dëshironi, dhe hiqni nga të nxehtit, dhe llokoçis në gjalpë dhe vanilje.
- Derdhni përzierjen në një pllakë të ngrirë me katrorë 8 inç, ose në çdo myk të ngopur. Ftoheni derisa të jeni të fortë.
- Sasi e vogël natilla bujarisht me sheqer pluhur. Pritini në copa drejtkëndëshe prej 3 inç për të shërbyer.
Shënim: Mishi i misrit ka një aromë të dallueshme në fillim, e cila shkon larg pasi natila është gatuar tërësisht.