Bërë me një shumëllojshmëri të mish dhe perime, Burgoo është një traditë Kentaki e gatuar shpesh në sasi të mëdha dhe për ngjarjet dhe barbecues. Ka shumë spekulime për origjinën e fjalës burgoo, nga një keqkuptim i fjalës Barbecue në një keqkuptim të merakut të shpendëve, por origjina mbetet një mister.
Ky burgoo Kentucky është një version tipik, një pulë dhe mish lope me lakër, patate, okra, dhe fasule lima.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë, 3 deri 4 paund
- 1 1/2 £ mish lope mish lope
- 3 gota supë pule
- 2 gota mish viçi
- 2 gota ujë
- 1 1/2 teaspoons piper (terren i ashpër)
- 1/2 teaspoon piper kajsi
- 1 mund (rreth 29 ounces) pure domate
- 12 patate të vogla
- 2 gota qepë (copëtuar)
- 1 lakër kokë të mesme (copëtuar imët)
- 3 kanaçe (14.5 oz secila) domate (diced)
- 3 kanaçe (12 deri në 15 oz. Secila) misri i tërë kernel (drenazhuar)
- 1 karrota paund (me feta)
- 1 filxhan okra të freskët feta
- 1 1/2 filxhanë butterbeans ose fasule lima (të freskëta ose të ngrira)
- 2 speca jeshile (copëtuar imët)
- 2 deri në 4 lugë çaji kripë (për shije)
- 1 lugë çaji piper
- 1/4 deri 1/2 filxhan Worcestershire salcë
Si ta Bëni
- Pulë pule dhe viçi në pulë, supë viçi, dhe ujë me piper të ashpër terren dhe piper të kajsës deri sa pule dhe mishi janë shumë të butë, rreth 30 deri në 45 minuta.
- Hiq kockat, zare dhe copë pulë dhe mish dhe kthehu në lëng.
- Shto salcë domate, patate, qepë, lakër, domate, karrota, misër, okra, fasule limoni dhe piper i gjelbër. Sezoni me pak kripë dhe piper dhe salcë Worcestershire. Cook ngadalë për 2-3 orë, nxitje nga poshtë për të mbajtur nga scorching.Taste dhe shtoni kripë, për shije.
- Shto ujë, nëse është e nevojshme, për të mbajtur nga fërkimi.