Në greqisht: παντεσπάνι, shqiptuar pahn-deh-SPAH-nee
Kjo është një recetë tradicionale për Pantespani , një tortë e lehtë me sfungjer, ngjyhet në një shurup të lehtë. Ajo mund të shërbehet ashtu siç është, me tigan, dhe pa shurup si çdo tortë tjetër sfungjer. Shijet e portokallit, karafileve dhe kanellës i japin një shije të këndshme dhe një aromë të mrekullueshme. Receta është e lehtë dhe bën thirrje për vetë-rritje miell .
Ndërsa receta për tortë me shurup mund të gjenden në të gjithë botën, kjo tortë greke sigurisht që do të trajtojë! Për një recetë të përditësuar dhe një variant të më poshtë, shikoni: Pantespani | Cake Greke Sponge
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 vezë (të ndara)
- 2 gota sheqer (grimcuar)
- 1 majë kripë
- 3 lugë niseshte misri
- 2 gota miell (vetë-ngritje)
- 3 lugë lëvozhgë portokalli (i integruar)
- 2/3 gota uji
- Për lyerje: margarinë (ose llak gatim)
- Për Dusting: miell
- 3 gota uji
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3-4 karafil të tërë
- 1 shkop kanellë
- 2 lugë raki
- 1 portokalli (lëng)
Si ta Bëni
- Në një tigan, kombinoni të gjithë përbërësit e shurupit, përveç lëngut të portokall dhe raki, dhe të sjellë një çiban. Boil për 7-8 minuta. Llokoçis në lëng portokalli dhe raki, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
- Ngrohni furrën në 340 ° F (170 ° C)
- Bini të bardhët e vezëve, 1/2 filxhan sheqer dhe kripën në fazën e ngushtë të pikut.
- Në një tas të veçantë, mundi yolks vezë me 1 1/2 filxhan sheqer mbetur, dhe ngadalë mundi në të gjithë përbërësit e mbetur. Përdorni një shpatull për të kapur poshtë anët e tas përzierës dhe kur të gjithë përbërësit janë përzier, rrahin për 3-4 minuta.
- Me një shpatull, butësisht del në bardhët e vezëve derisa të përzihet mirë.
- Lëreni lehtë në fund dhe në anët e një pan të 15 3/4 X 12 inç (ose ekuivalent) me margarinë, pluhur me miell, dhe për të transferuar torta me tortë në tigan.
- Piqni në 340 ° F (170 ° C) për 55-60 minuta, derisa një thikë e futur në mes të del jashtë. E lartë duhet të jetë një ngjyrë e errët ari. Shënim: Mos e hapni furrën gjatë pjekjes, përveçse për të provuar për dhuratën.
- Sa më shpejt që tortë të dalë nga furrë, të prerë në sheshe apo diamante. Hiqni karafilët dhe shkopin e kanellës dhe derdhni shurupin e ftohur në mënyrë të barabartë mbi krye. Lejoni të ftoheni dhe thithni shurupin para se të shërbeni.
- Pantespani është i këndshëm si një bazë për një shumëllojshmëri të mbushjeve, duke përfshirë kremin dhe luleshtrydhet (të ngjashme me shkurtesat e luleshtrydheve), me disa bajame të thekur ose me copa të tjera të zgjedhjes suaj. Mund të shërbehet me ose pa shurup.
Shënim: Ëmbëlsira greke janë të pjekura në pans të cilat shpesh janë më të mëdha sesa pansat e pjekjes të përdorura në vende të tjera. Pan 15 3/4 X 12 inch mund të jetë në dispozicion në tregun tuaj si një tigan pjekjeje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 673 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 208 mg |
| sodium | 146 mg |
| karbohidratet | 146 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 13 g |