Përbërësit kryesorë në saagwala pule, një pjatë e lehtë me kerri, e zakonshme në gatim në veri të Indisë , përfshin një salcë të lehta të bërë flavorful me shafran, kanellë, garam masala dhe spinaq të freskët me pule të skuqur lehtë. Është një nga enët më të shëndetshme në menu në shumë restorante indiane.
Skuadrën e saj me chapatis nxehtë ose parathas për të përfunduar, dhe ju keni një pjatë indiane të fituar që njerëzit e të gjitha moshave do të duan.
Kjo është gjithashtu një pjatë që përgatitet lehtësisht përpara kohës duke e bërë recetën e salcisë së parfumit para kohe dhe pastaj duke përgatitur recetë të plotë me pulë dhe erëza shtesë në tufa të vogla.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2.2 kilogramë (1 kilogramë) copa pa lëkura (këmbët ose gjokset e preferuara)
- 3 bunches mëdha spinaq
- 3 lugë vaj gatim vegjetal
- 5 peppercorns
- 4 karafil
- 4 pods
- kardamom
- 2 qepë të mëdha copëtuar shumë mirë
- 2 lugë paste paste hudhër
- 1 lugë gjelle paste xhenxhefil
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 kanellë terren
- 1 lugë çaji koraminer pluhur
- 1 lugë çaji
- pluhur qimnon
- 1 lugë gjelle
- pluhur garam masala
- 2 domate të mesme të copëtuara gjobë
- Kripë për shije
- Një gotë me gjalpë
Si ta Bëni
- Larë mirë spinaq dhe pres. Vendoseni në një tenxhere me gjysmë gotë ujë dhe kripë për shije dhe vlim deri sa të gatuar.
- Shkrini spinaqin në një paste në një procesor të ushqimit. Mbani mënjanë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan mbi një flakë të mesme dhe skuqni copat e pulave derisa të thehen mirë. Hiq dhe mbaj mënjanë.
- Përsëritni përsëri të njëjtën vaj, pastaj shtoni të gjitha erëza.
- Ndërsa erëzat kthehen pak më të errët, shtoni qepë, xhenxhefil dhe hudhër pastë dhe skuq deri qepë janë të zbehtë të artë në ngjyrë.
- Shtoni të gjitha erërat e tjera - koriandër, qimnon dhe garam masala - dhe silleni për 5 minuta.
- Shtoni domate dhe skuqni derisa vaji fillon të ndahet nga masala.
- Shtoni pulën në këtë masala, përzieni mirë dhe shtoni gjysmën gotë ujë. Cook deri pulë është pothuajse bërë.
- Shto spinaqin tani dhe përziejeni mirë. Gatuaj derisa shumica e ujit të thahet. Hiqni nga zjarri dhe zbukurojeni me një gotë me gjalpë të freskët.
- Shërbejeni me chapatis nxehtë ( flatbread indian ) ose parathas (panxhar indian i skuqur ).
Këshilla për Gatim dhe Zëvendësime të përbërësve
Çelësi i ruajtjes së shijes së freskët dhe të lehtë që gjendet në saagwala pule është duke përdorur spinaq të freskët të fletës së fëmijës. Ndërsa disa mund të përdorin spinaq të konservuar ose të ngrirë për ta bërë këtë pjatë, nuk përputhet me xhenxhefil dhe hudhër si spinaq i freskët. Një tjetër mënyrë për të thirrur flavors është me një shtrydh e limon shtuar në fund.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 518 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 146 mg |
| sodium | 221 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 46 g |