Kjo bukë e thekrës së ngurtë merr shije shtesë nga birra, dhe është veçanërisht e shijshme nëse përdorni fara qimnon. Nëse ju nuk bëni kujdes për farat e detit, mund t'i lini ato jashtë.
Buka është e lehtë për t'u përgatitur pa u përzier me duart, dhe gjithçka që ju nevojitet është një ditë për të lejuar që maja të bëjë gjënë e saj. Ai bën proshutë të mahnitshme dhe djathë dhe sanduiçe me viçi të kripur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota miell me qëllim, 15 ounces ( dip dhe spastrim metodë ) *
- 1 filxhan mielli thekre, 5 ounces
- 1 filxhan ujë, 8 ounces, temperaturën e dhomës
- 1 filxhan birrë, 8 ounces, temperatura e dhomës
- 1 3/4 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon maja e çastit
- 1 lugë farë qullësh, opsionale
Si ta Bëni
- Vendosini të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe llokoçisni me një lugë druri ose përziejeni me dorë derisa të formohet një brumë. Do të jetë e butë dhe e shëmtuar. Mbulo kupën fort me përfundimin e plastikës dhe le të qëndrojë në temperaturë dhome për 12 deri në 18 orë.
- Miell një copë letre pergamene ** dhe duart tuaja. Hidhni brumë nga tas në letër për pergamenë të flourizuar. Me duart lehtë floured, dele brumë mbi vetë rreth 4 herë për të formuar një copë toke, të rrumbullakta ose ovale. Vendoseni brumin në qendër të letrës së pergamencës së mbushur me flakë, me anën e vijës së poshtme. Sasi atë me miell dhe vendosni një peshqir të lehtë kuzhine mbi copë. Le të rritet edhe për 2 orë.
- Vendosni raftin e furrës në qendër të furrës. Vendosni një furrë të rëndë holandeze *** - rreth 4 deri në 6 litra në madhësi - në furrë. Përfshini kapakun nëse jeni i sigurt se çelësi është i furrës në 500 ° F ose nëse keni hequr çelësin. Ngroheni furrën në 500 ° F.
- Hiqni me kujdes furrën e nxehtë hollandeze nga furra dhe vendoseni në një raft metalik. Zvogëloni temperaturën e furrës në 425 ° F. (Shumica e kapakëve të furrës holandeze janë të sigurta në 425 ° F, por nëse nuk jeni të sigurtë, kontrolloni faqen e internetit të prodhuesit.) Ngritja deri në skajet e letrës së pergamatës, uleni brumin, letër pergamente dhe të gjitha, në furrën e nxehtë holandeze. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe vendoseni përsëri në furrë. Përndryshe, nëse jeni duke përdorur një furrë hekuri të veshur me smalt, ju mund të rrokullisni brumin mbi dhe në tenxhere të nxehtë të nxehtë, duke e lënë anën e sipërme. Kjo e bën për një cilësi të mirë në krye. Shënoni copë, nëse dëshironi.
- Piqni për 30 minuta me kapakun. Hiqeni kapakun dhe piqni për rreth 20 minuta më gjatë. Buka do të jetë ngjyrë kafe e artë në krye dhe duhet të regjistrohet të paktën 200 ° F në një termometër të lexuar menjëherë në qendër.
- Hiqeni bukën dhe vendoseni në një raft për të ftohur përpara prerjes.
* Gjithmonë peshoj përbërës, por nëse kjo nuk është e mundur, përpiquni të matni me miell, birrë dhe ujë sa më saktë që të jetë e mundur. Brumë duhet të jetë mjaft e butë dhe disi e çrregullt duke kërkuar, ndryshe nga brumi i butë tipik maja.
** Unë rekomandoj letër pergamene për të gjitha llojet e pjekjes, por nëse nuk e keni atë, ju ende mund ta bëni këtë bukë. Dhuratë bujarisht një peshqir të thjeshtë pambuku kuzhine (jo prej frotore, ajo do të rrinë).
Vendoseni raundin e brumit në pjesën e poshtme të qeseve të peshqve, mbajeni miellin e sipërm dhe mbuloni me skajet e një peshqiri të njëjtë ose mbuloni me një peshqir tjetër. Pas rritjes prej 2 orësh, rrokullisni atë në furrën e nxehtë holandeze, me anën e sipërme.
*** Kam përdorur një furrë holandeze të hedhur me gëlqere të veshur me smalt, por një tenxhere e madhe e furrës ose tavë e sigurt me një kapak do të funksiononte gjithashtu. Nuk ka nevojë të lyejmë tenxhere të hedhur hekuri të veshur me smalt.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Jo-zë Jalapeno Cheese Bukë Recipe
Recetë e bukës së bishtajave të mishit të bajames
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 172 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 863 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |