Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Kjo është një sallatë e bukur: e ndritshme, freskuese dhe me një përzierje unike të shijeve dhe teksteve. Grykëkuqe me lëng dhe ëmbëlsirë balancohet nga arugula e butë, avokado e butë dhe kopër e freskët aromatike. Është e mrekullueshme për pastrimin e shijes dhe ndihmës për tretje së bashku ose pas një kursi më të rëndë. Unë gjithashtu dua që lëng grejpfrut, i përzier me disa vaj ulliri, të bëhet salcë e salcë!
Unë së pari shijova grejpfrut dhe kopër së bashku në një sallatë në një piceri dhe menjëherë ra në dashuri me idenë. Unë vazhdova të bëja versione të ndryshme të tij gjatë viteve dhe ai më poshtë është tani receta e përgjithshme për të shkuar, edhe pse shpesh shtoja panxhar. Ju mund të merrni këtë ide themelore dhe të dalni me variacione në varësi të diktaturës suaj ose çfarëdo që ndodh që të duken mirë në treg atë ditë. Disa sugjerime janë më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota arugula të freskëta (larë dhe tharë tërësisht)
- 1 llambë të vogël kopër (ose 1/2 e një llambë të madhe kopër)
- 1 grejpfrut të kuq ose rozë të mesëm (të prerë në segmente dhe lëng të mbajtur, shih më poshtë)
- 1 avokado (e vogël dhe e pjekur)
- 1 scallion kërcell (qepë e gjelbër, vetëm pjesë e gjelbër e errët)
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- Dash gjobë kripë deti (ose për shije)
- Dash piper i freskët terren i zi (ose për shije)
Si ta Bëni
- Lahen dhe thaheni arugulën tërësisht (tjerreni në një spërkatës sallatë nëse keni një, nëse nuk shihni këtu).
- Pritini gjethët nga pjesa e sipërme e llambës së koprës (ruani disa prej frondave të pendës për garniturën e sallatës), fërkoni fundin e rrënjës së rrënjës së bulbës, shkurtoni llambën në gjysmë gjatësi dhe futini në shirita të hollë. (Shih këtu për një ilustrim të mirë ilustrues mbi copëza të copëtuar).
- Pritini grejpfrut në segmente pa ndonjë lëvozhgë, membranë ose pith të bardhë. Këto quhen " suprèmes". (Shihni pjesën e poshtme të kësaj faqeje për një tutorial të mirë në prerjen e supremes të agrume, nëse nuk jeni të njoftuar me këtë teknikë). Sigurohuni që të mbani çdo lëng të lëshuar gjatë prerjes dhe të shtrydhni thelbin e mbetur për të marrë lëngun nga ajo gjithashtu! Ju do të duhet për veshjen e sallatës.
- Hiq avokado dhe fetë atë gjatësi në segmente të hollë.
- Fetë pjesën e gjelbër të errët të scallion në copa hollë (rreth 1/4 e një inç të trashë).
- Shijoni plotësisht lëngun e grejpfrutit së bashku me vajin e ullirit dhe kripën dhe piperin për shije.
- Hidhni arugula dhe skuqeni lehtë në salcë, pastaj ndani atë në mënyrë të barabartë në mes 4 servilesh me pjata ose pjata.
- Organizoni feta kopër dhe avokado dhe segmente grepi në krye ose rreth secilës shërbim të arugulës.
- Dekoroj me fronds copëtuar finely copëtuar (nga gjeth).
Ndryshimet / Shtesat Opsionale :
- Zëvendësoni grejpfrut me portokall ose portokall të rregullt.
- Zëvendësojeni arugula me karkalec ose çdo zarzavate sallate.
- Shto arra të pishës së thekur ose arra.
- Shto salat të grirë.
- Top me fara shege.
- Shto panxhar i copëtuar i pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 263 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 81 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 3 g |