Nëse i doni ato kërpudha të skuqura në verë të kuqe të shërbyer në steakhouses, ju keni ardhur në vendin e duhur. Është një pjatë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u bërë.
Kërpudha të thyera janë një plotësim i shijshëm për steaks të pjekur ose të pjekur në skarë. Kërpudhat rritin aromën e viçit. Ata gjithashtu bëjnë një pjatë të madhe me perime për çdo lloj vakt, dhe ata ripërtërin mirë. Ju lutem lexoni shënimet e gatimit më poshtë para se të filloni gatim.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 1/2 £ kërpudha cremini duke përfshirë rrjedh, të pastër të pastër dhe përfundon të shkurtohet (shih Shënimet)
- 6 karafil
- hudhër , feta hollë
- 1/2 medium
- qepë e ëmbël , e prerë në feta 1/4-inch
- Sasi e vogël me kripë kosher
- 3/4 filxhan verë të kuqe ëmbël
- 1/4 copë mish lope të fortë
- Kripë kosher dhe terren fllad
- piper për shije
Si ta Bëni
- Vendosni një tigan të madh, të thellë dhe të rëndë mbi nxehtësinë mesatare.
- Kur tigan është e nxehtë, shkrihet gjalpë dhe vorbull për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit.
- Shtoni kërpudhat, hudhrat dhe qepët e ëmbël .
- Hidhni butësisht për të mbuluar perimet në gjalpë.
- Sasi e vogël me kripë dhe kuzhinier, nxitje shpesh, derisa kërpudhat lëshojnë lëngun e tyre, rreth 5 minuta.
- Vazhdoni të hiqni derisa të lëngshme të ketë pothuajse, por jo fare, të zhduket.
- Shtoni verën e kuqe dhe mishin e mishit.
- Ulja e nxehtësisë dhe ziej derisa lëngu të zvogëlohet me gjysmën, rreth 5 minuta.
- Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. (Mushrooms priren të pëlqejnë shumë kripë.)
- Shërbejeni si një palë me biftek të pjekur ose të pjekur në skarë ose si një pjatë anësore për çdo gjellë të proteinave.
Shënime
• Nëse përdorni kërpudha gjigante të çamçakëzit, prerë ato në lagje apo edhe gjashtë të tjerë, në varësi të madhësisë. Nëse përdorni kërpudhat me butona, ato më të vogla mund të lihen të plota, ndërsa ato më të mëdha mund të priten përgjysmë. Kërpudhat Portobello gjithashtu punojnë mirë dhe kanë një aromë më të thellë dhe më të pasur, që është e përsosur me viçin. Përdorni llojin që preferoni.
• Gjashtë karafil të hudhrave mund të duken shumë, dhe sigurisht që mund të zvogëloni sasinë që i përshtatet shijes tuaj. Sidoqoftë, mbani në mend se hudhra me feta, si karafil me hudhër, gatuhet me një aromë shumë më të butë se hudhra e shtypur ose e grirë. Ju madje mund të dëshironi të shtoni më shumë se gjashtë karafil. Nëse dëshironi me të vërtetë një shije të shquar të hudhërve, shtypni ose hidhni pak hudhër. Sa më i vogël të jetë prerë, aq më e fortë është aroma.
• Sa i përket verës së kuqe, çdo verë e kuqe e errët do të bëjë, edhe nëse është verë e thatë. Nëse nuk jeni pije verë, blini pakot e vogla 8-ons për të mbajtur për gatim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 99 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |