Fasule e gjelbër janë një perime që shumë fëmijë do të përqafojnë - këto shërbehen në temperaturë dhome ose të ftohtë dhe të veshura me një vinaigrette të bukur. Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë salcë në perime të tjera të gatuara dhe të ftohta, të tilla si brokoli , asparagus ose lulelakër.
Ju mund të përdorni drithërat e tjera këtu në vend të kamutit, si elbi, oriz kafe , apo farro. Shihni më poshtë recetën për më shumë informacion mbi Kamut, një kokërr shumë të vlefshme për futjen në qilarin tuaj dhe gatimin tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ½ pa gjelbër fasule
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 2 lugë uthull të bardhë verë
- 2 lugë shallots minced
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
- 1 lugë çaji gjethe të freskëta të timonit
- 1 lugë çaji rozmarinë të freskët të copëtuar
- Kripë kosher dhe piper i zi terren për shije
- 1 filxhan gatuar Kamut
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit të kripur bujar në një çiban. Hidhni fasule në ujë dhe lërini ata të gatuajnë për 3 minuta derisa të fillojnë të bëhen të tenderuar. Drain fasule në një cep dhe të drejtuar ujë të ftohtë mbi ta për të ndaluar gatim dhe për të ruajtur ngjyrën.
- Në një tas apo enë të vogël kombinoni vajin e ullirit, uthull, shallots, mustardë, trumzë, rozmarinë dhe kripë dhe piper. Shkundni ose shkundni për të kombinuar.
- Vendoseni kamutin, fasulet dhe domate në një tas të madh dhe rreshkisni mbi salcë. Hidhni për të kombinuar tërësisht. Shërben në temperaturë dhome ose të ftohur.
Kamut është një larmi e lashtë e grurit që u rizbulua vetëm kohët e fundit nga fermerët e sotëm. Kernelet e gjelbëruara të grurit Kamut janë një burim ushqyes i selenit, zinkut, magnezit dhe hekurit. Është jashtëzakonisht e lartë në proteina, që përmban 7 gramë proteina për shërbyer, dhe një burim i mirë i fibrave ushqyese - një ndihmë e madhe për dietat vegjetarianë.
Cilësi e fortë dhe aromë e pasur dhe e shijshme e bëjnë këtë kokërr të trashëgimisë një shtesë të madhe për pilafet, supat dhe salatet e ftohta. Kamut mban cilësi të mirë në gatim, duke i lejuar ata që të shtohen në supave dhe stews në fillim të procesit të gatimit, pa marrë kërpudha. Mendoni për Kamut kudo që do të përdorni një oriz ngjyrë kafe të gjatë ose elb për një ndryshim të shijshëm të ritmit.
Thithja e kokrrave gjatë natës do të zvogëlojë kohën e gatimit të Kamut. Vetëm sigurohuni që të shikoni drejtimet e paketës. Gjithashtu, mendoni për gatimin e një grumbulli të madh të grurit dhe ta mbani atë në frigorifer për t'u përdorur gjatë gjithë javës, ose ngrirjen dhe në pjesë të vogla, të përdorshme për përgatitjen e shpejtë çdo kohë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 229 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 68 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 10 g |