Ky recetë e lehtë për një lëng mishi vegjetarian dhe vegan vegjetarian është çuditërisht i mbushur me aromë. Kërpudhat ofrojnë shumë pasuri të ngjashme me umami, duke zëvendësuar yndyrën e kafshëve që jep aromë në recetat e mishit me bazë mishi. Umami, ose "shije e këndshme e këndshme", e përkthyer nga japoneze, është një nga pesë shijet themelore që përfshin ëmbëlsinë, aciditetin, hidhësinë dhe kripësinë. Ajo më së miri mund të përshkruhet si e mishit ose e buta. Kërpudhat e thata shiitake, në veçanti, janë veçanërisht të mbushura me umami.
Shtimi i erëza të shpezëve në këtë recetë vegjetariane dhe vegan shton një aromë të njohur dhe të Falenderimeve. Nuk ka ndonjë shpendë të vërtetë në erëza të shpezëve - është tërësisht vegan.
Lëng mishi i kërpudhave do të jetë një shtesë e këndshme e derdhur mbi patate të rrahur si një pjatë anësore. Për një rast të veçantë, kjo lëng mishi vegjetar shkon mjaft mirë me një Falënderim të Ftohtë . Ose, derdh mbi një copë thjerrëz shtëpi . Kanë mbeturina? Ja se çfarë të bëni me mbetjet tuaja të vegjel të Falenderimeve , duke përfshirë lëng mishi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan të bardhë ose kërpudha butë, copëtuar
- 1 qepë të vogël të verdhë ose të bardhë, të grirë
- 1/4 filxhan
- margarinë vegan
- 2 1/2 gota
- supë me perime
- 2 tbsp. salce soje
- 1/4 miell filxhan
- 1 tbsp.
- erëza të pulave (ose 1/2 tsp secili i urtë, trumzë dhe borzilok)
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, shkrini margarinë vegan dhe shtoni qepë dhe kërpudha. Saute për vetëm një minutë ose dy mbi nxehtësi të lartë.
- Ulja e nxehtësisë në mes të ulët, pastaj shtoni supë me perime dhe salcë soje.
- Ngadalë shtoni miell, nxitje të mirë për të kombinuar dhe për të parandaluar formimin e gunga. Mbani në nxitje, ashtu si ju do kur përgatitni një lëng mishi të bazuar në shtazë-yndyrë.
- Sillni një zierje ose një çiban të ulët për vetëm një minutë për ta ndihmuar atë të trasheni lart, pastaj zvogëloni ngrohjen përsëri në të ulët. Llokoçis, nxisni, nxisni!
- Shtoni erëza të shpezëve, kripë dhe piper, duke nxitur vazhdimisht. Lejo të gatuaj për disa minuta të tjera, duke nxitur rregullisht, derisa lëngja të trashë.
- Hiqeni atë nga nxehtësia.
- Lëng mishi i kërpudhave do të shtohet paksa kur të freskohet. Ju gjithmonë mund të shtoni pak ujë, qumësht soje ose supë perimesh për të holluar atë, ose pak më shumë miell ose një kontakt ose misër të butë për të thickened atë përsëri nëse është e nevojshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 101 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 719 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |