Kjo është bërë nga salcë e mbetur chimichurri, e cila është një salcë argjentinase e bërë nga bimët dhe hudhrat, me pak nxehtësi të pëlqen. Është një parfum i mrekullueshëm i gjelbër dhe mund të kthehet në ndonjë darkë të veçantë - një copë salmoni të skuqur, një gjoks pule të tharë, një biftek i pjekur në skarë. Dhe pastaj mund të përdoret gjithashtu në supave dhe stews për të siguruar një shpërthim të erëza të freskëta, shumë si një pesto. Ju nuk keni nevojë të përdorni shumë për të rritur aromën në një pjatë.
Kjo do të bëjë më shumë salcë chuimichurri se sa keni nevojë për këtë recetë, por është një kondom i madh që keni në frigorifer dhe me siguri do të gjeni mënyra për të përdorur salcën e mbetur!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për lulelakër të pjekur:
- 2 kokat (rreth 1 kile secila) romanesco lulelakër (shih Shënimin) ose 1 (2-kile) kokë të rregullt lulelakër)
- 2 lugë vaj ulliri
- Për Salcë Chimichurri:
- ½ filxhan gjethe majdanoz banesë-gjethe, lahen
- 2 karafil hudher
- 1 lugë gjelle uthull të kuq verë
- Kripë kosher ose trashë dhe piper i freskët për shije
- 1 lugë çaji gjethe oregano të freskëta ose ½ lugë çaji oregano të thata
- Prisni peçin e kuq
- ¼ filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- 6 gota më pak perime natriumi me supë pule
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 ° F. Pritini lulelakër në florets dhe vendosni në një fletë të pjekjes me shirita. Thupni mbi 2 lugë vaj ulliri dhe hedh, pastaj rosto atë në furrë për rreth 40 minuta derisa ajo është shumë e butë.
- Ndërkohë, në një përpunues të ushqimit pastë majdanoz, hudhër, qepë, uthull, kripë dhe piper, rigon, dhe piper i kuq thekon. Hedh vajin e ullirit prej 1/4 copë me motorin drejt, derisa çdo gjë të jetë e kombinuar mirë. Shijoni dhe rregulloni seasonings.
- Transferoni lulelakër të pjekur në një procesor të ushqimit ose një blender dhe shtoni 2 gota të supë. Qershi deri sa të jetë e qetë si mund të marrë (ose të qetë sa do të donit). Transferoni lulelakër pastër në një tenxhere të madhe, dhe llokoçis në 4 gota të tjera të supë. Nxehtësia mbi nxehtësinë e mesme të lartë derisa të nxehet, pastaj llokoçis në 1 lugë gjelle salcë chimichurri, dhe shije për të parë nëse aroma është mjaft e fortë për simpati tuaj. Ngadalë shtoni më shumë salcë chimichurri sipas nevojës. Shërbyer nxehtë.
Çfarë është romanesco? Sipas bon appetit (dhe për më shumë këshilla për zgjedhjen, gatimin dhe ruajtjen e saj): "Romanesco është një perime seriozisht e ftohtë. Është e ndërlikuar, modeli matematikor e bën atë një fractal (ju jeni lejuar totalisht të zhvesh në atë). të familjes brassica (anëtarët e tjerë: lakër, kale dhe lulelakër), dhe ka shije të ngjashme me brokolin. Pamja e shokuar dhe e bukur e Romanesco ka qenë e njohur për të nxitur edhe pickiestët e ngrënësit për të ngrënë veggies e tyre, nga fëmijët në të rritur, i pëlqen romanesco ".
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 214 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 823 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 8 g |