Këto brinjë të mishit të vendit janë të lehtë për t'u përgatitur dhe të gatuar në tenxhere të ngadalshëm me piper të tymosur dhe kërpudha opsionale. Krem kremi është shtuar në lëngje për të bërë një salcë flavorful për mish derri. Përdorni brinjë pa kocka ose kocka në vend.
Krem i rëndë mund të përdoret në vend të kremës së tymosur nëse preferoni.
Mund të zëvendësohet një pjekje e copëtuar ose e pjekur në mish derri ose bërxolla.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 lugë gjelle piper i tymosur (ose paprika e ëmbël)
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 3 deri 4 kilogram brinjë të derrit të vendit, me kocka ose pa kocka *
- 2 deri 3 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë të madhe, të feta
- 2 karafil të mëdha hudhër, të grirë
- 8 ounces feta kërpudha, opsionale
- 1/2 filxhan supë pule
- 1/2 deri në 1 filxhan krem kosi
Si ta Bëni
- Në një pjatë me byrek ose me byrek kombinoni miellin me piper, qimnon, kripë dhe piper. Përzihet mirë.
- Derdhni mish derri në përzierjen e miellit.
- Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shikoni brinjët e derrit të vendit, duke u kthyer në të dy anët.
- Vendi derri në tenxhere të ngadaltë.
- Shtoni qepët në tigan dhe përgatiteni derisa të thaheni lehtë. Shto hudhërin dhe gatuaj për 1 minutë më shumë. Transferoni qepët dhe hudhrat në tenxhere të ngadaltë.
- Nëse përdorni, shtoni kërpudhat në tigan. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj vegjetal dhe lëreni deri sa të bluhet lehtë. Transferoni kërpudhat në tenxhere të ngadaltë.
- Hidheni supë pule në tiganin e nxehtë dhe ngjitni copat e thekur. Hidheni mbi mish derri dhe perime.
- Mbulo dhe kuzhinier në LARTË për 1 orë. Ulja e ngrohjes në LOW dhe kuzhinier për rreth 3 deri në 4 orë më gjatë. Derri duhet të jetë mjaft i butë.
- Hiqeni mish derri në një pjatë dhe mbani të ngrohtë. Derdhni drippings në një tigan dhe të sjellë një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje për rreth 5 minuta, ose derisa të reduktohet me rreth një të katërtën në një të tretën dhe flavors janë të përqendruara. Llokoçis në salcë kosi dhe ngrohni përmes - mos vlim.
- Shërbyer salcë me mish derri.
* Në këtë recetë mund të përdoret edhe një pjekje e pjekur pa mish derri, ose shpatullat e mishit të derrit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 862 |
| Fat i shëndoshë | 49 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 247 mg |
| sodium | 548 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 77 g |