8 enët italiane për vjeshtë

Ky grusht i gjallë i njohur dhe aroma freskuese dhe e freskët janë kthyer në ajër. Është koha për të tërhequr sweaters dhe shalle jashtë magazinimit dhe lamtumirën për ditët e butë të verës, prodhimet bujare, dhe barbecues oborrin e shtëpisë ... të paktën deri në vitin e ardhshëm.

Por vjeshta ofron ngushëllim në formën e specialiteteve të saj sezonale. Dhe në Itali, ku ndryshimi midis stinëve është veçanërisht i mprehtë në të gjithë pjesën më të madhe të vendit, disa njerëz presin gjatë gjithë vitit për shijime të tilla si kërpudha dhe gështenja.

Këtu është një përzgjedhje e recetave italiane që përdorin përbërës sezonale të rënies, si kungull, gështenja, kërpudha porcini, mollë, lajthi dhe hurmë.

• 01 nga 08

  Pumpkin risotto (risotto di zucca gialla)

  Ky riso me kungull, me ngjyrën e tij të bukur portokalli, është perfekt i kryesuar me copëzat bujare të Parmigiano-Reggiano.

• 02 nga 08

  Castagnaccio - Një tortë tradicionale toskan e gështenjës

  Ky recetë shumë tradicionale toskanës është më e shijshme se e ëmbël - nuk ka sheqer të shtuar dhe ëmbëlsia e vetme është ëmbëlsia natyrale nga mielli i gështenjës dhe rrush të thatë. E mbuluar me rosemare dhe arra me pisha, kjo është një përzierje shumë interesante e kripur dhe e ëmbël, me shije frute, me shije dhe bimor.

• 03 nga 08

  Fasule të Bardha me Toskan me Suxhuk (Fagioli all'uccelletto)

  Një pjatë e përzemërt dhe ngushëlluese e fasule të bardha të cannellini, të mbushur në një salcë domate të pasur me hudhër, urtë të freskët, verë të bardhë dhe sallam.

• 04 nga 08

  Kërpudha të pjekur në skarë, të skuqur apo të pjekur

  Kërpudhat Porcini, veçanërisht të bollshme në Toscana, janë një nga thesaret më të mëdha të vjeshtës. Ja se si t'i përgatisim ato në tri mënyra të ndryshme.

• 05 nga 08

  Makarona e freskët e gështenjës në salcë me gëlqere dhe me salcë

  Bëni stracci të freskëta (forma të parregullta) ose tagliatelle nga mielli i gështenjës dhe shërbejeni këto petëza të dhëmbëve në një salcë të thjeshtë të ngjyrosur me gjalpë dhe urtë që nuk maskon shijen e tyre të shijshme.

• 06 nga 08

  Risik i Apple

  Ky riso e pazakontë e bërë me mollë dhe bajame bën një pjatë të madhe anësore për enët e derrit të pjekura si arista (derri i derrit).

• 07 nga 08

  Një recetë e vjeshtës: hurmë në pije (Cachi al liquore)

  Një mënyrë super e thjeshtë për të transformuar hurmat, pjekur, butë Hachiya në një ëmbëlsirë elegante dhe të rritur.

• 08 nga 08

  Një Jam, Apple, ose Nutella Tart (Crostata)

  Për një version të rënies së kësaj kekse tradicionale, fshatar italiane, kremi i kripës së lartë me mollë, përdorni bllokim që keni bërë nga ky frut i verës së kaluar, ose përdorni Nutella, me çokollatë Nutella.