Perimet me erëza dhe mbulesat e paneleve janë, sipas Gordon Ramsay, një ushqim tipik i rrugëve në Indi, ato janë gjithashtu të njohura këtu në Britani. Këto përfundime janë vegjetarian por Gordon Ramsay sugjeron që të shtoni një mish pak të grirë ose pulë me aromë nëse preferoni një recetë jo-vegjetariane. Apo provoni këto para edhe pse para se të bëni, mund të jeni shumë të habitur.
Ky recetë është mirësjellje e Gordon Ramsay nga libri i tij " Great Escapes". Gordon konsiderohet si një nga kuzhinierët më të famshëm të Britanisë së Madhe dhe ka qenë për shumë vite. Ju ose si qëndrimi i tij apo jo, por nuk ka mohuar se ai është një kuzhinier i madh. Recetat e tij janë gjithashtu shumë të lehta për t'u ndjekur dhe studiuar mirë, kështu që ju jeni të garantuar suksesi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces / 200 gram gjethe spinaq
- 2 deri 3 lugë vaj vegjetal
- 1 copë xhenxhefil (1 inç, i mbuluar me qime dhe i imët)
- 3 karafil hudhër (peeled dhe finely copëtuar)
- 1 purpuri jeshil (deseeded dhe finely copëtuar)
- 1 qepë e vogël e kuqe (e mbuluar me qime dhe me feta)
- 1 piper i kuq (prerë në shirita të hollë)
- 2 karrota (peeled dhe prerë në shirita të hollë)
- 1 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë çaji
- garam masala
- 1 lugë çaji nxehtë pluhur djegës
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 8 ounces / 225 gram
- paneer (prerë në shirita të hollë)
- 2 lugë cilantro (copëtuar)
- 1/2 limon (lëng)
- 4 chapattis (ose tortilla miell)
- Dekoroj: koriandër dhe raki chili për të shërbyer
Si ta Bëni
- Sillni një tigan me ujë të kripur në vlim. Shtoni spinaqin dhe zbrazni për 30 sekonda deri në 1 minutë derisa të mbyteni. Drain mirë dhe të lënë mënjanë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi një nxehtësi të mesme. Shtoni xhenxhefil, hudhër, spec dhe qepë dhe gatuajini për 2-3 minuta, duke nxitur shpesh.
- Shto piper të kuq dhe karrota dhe llokoçis mirë. Pas pak minutash shtoni kripën, garam masala, pluhur djegës dhe qimnon. Vazhdoni të skuqura derisa perimet të jenë zbutur pak, por megjithatë mbajnë disa kafshime.
- Së fundi, llokoçisni nëpër shirita të paneer, koriandër të copëtuar dhe lëng limoni dhe kuzhinierini për disa minuta. Hiqeni tiganin nga pllaka.
- Ngroheni chapattis në një tigan të gjerë dhe të thatë për t'i zbutur pak. (Kjo i bën ata më të lehtë për t'u përfunduar.) Përhapni një lugë lugë koriandër dhe raki chili në çdo chapatti të ngrohur dhe mbuloni me një shtresë spinaq të bardhë. Gjellë perimesh dhe paneer mbushur në krye dhe rrokulliset chapatti për të mbyllur mbushjen si ju do një parcele.
- Përfundoni çdo perim me erëza në pergamenë dhe petëza (ose gazeta e vjetër) dhe shërbejini të ngrohtë. Nëse gjeni përfundon të ftohtë, ngrohuni në një furrë të nxehtë për disa minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1589 |
| Fat i shëndoshë | 54 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 33 mg |
| sodium | 3,157 mg |
| karbohidratet | 236 g |
| Fibër diete | 20 g |
| proteinë | 40 g |