Kjo është një Newburg karavidhe tradicionale, e bërë me krem klasik të pasur, vezë dhe salcë sheri.
Karavidhe Newburg është një gjellë amerikane e prodhimeve të detit që filloi në New England. Në 1876, kapiteni i detit Ben Wenberg krijoi pjatën, e cila është e ngjashme me karavidhe Thermidor, në New York City dhe ia paraqiti atë kuzhinierit në restorantin e Delmonicos, i cili e vendosi atë në meny. Pasi një argument i hidhur u largua nga çifti, gjellë u riemërua. Ai vazhdoi të kënaqte të dashuruarit e prodhimeve të detit në restorant, ndërsa Weinberg u dëbua nga vizita në restorant.
Kjo recetë Newburg karavidhe është bërë me gjysmë e gjysmë, sheri, mish i karavidhe gatuar, dhe gjalpë. Është një recetë e pasur dhe e shijshme e karavidheve, e përkryer për të shërbyer mbi toast ose predha pastë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota mish i gatuar karavidhe (rreth 2 lobsters të vogla)
- 2 lugë gjelle gjalpë (ose margarinë)
- 1/4 lugë çaji kripë
- dash e piper shprishur
- 3 lugë të shishit të thatë
- 3 yolks veze (rrahur lehtë)
- 1 filxhan gjysmë e gjysmë
- 4 kripë dolli (ose predha pastë)
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm mbi ngrohje të ulët, karavidhe ngrohjes në gjalpë për 2 deri në 3 minuta.
- Shtoni kripë, piper kajsi, dhe sheri. Mix mundi yolks vezë me gjysmën e gjysmë dhe të shtoni karavidhe.
- Cook, nxitje vazhdimisht deri Newburg karavidhe është thickened dhe të nxehtë, por nuk sjellë një çiban.
- Shërbyer Newburg karavidhe mbi dolli buttered ose predha pastë.
Këshilla për Gatim dhe Zëvendësime të përbërësve
Ju mund të përdorni ushqim deti të ndryshëm për të bërë supë tuaj Newburg.
Thjesht shkëmbeni karkaleca ose mishin e bishtit të karavidheve një-në-një në këtë recetë. Pasi kjo është një supë, ajo duhet të shërbehet me një bukë të përzemërt, biskota ose shell pastë. Provoni këtë recetë të kopjimit të biskotave të famshme të kuqe të Lobsterit.