Nëse jeni duke kërkuar pica, por dëshironi diçka të ndryshme, provoni këtë xhiro të frymëzuar nga pica. Ajo është e mbushur me salcë pica, djathë mozzarelle, dhe piper i copëtuar. Gëzoni ato si empanadas me përmasa të plota ose t'i zvogëloni ato për të ndarë empanaditas për partitë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 3 gota miell (plus pak më shumë për trazim)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan ujë të ftohtë
- 1 vezë
- 1 bardhë veze
- 1 lugë çaji uthull
- 3 lugë gjelle shkurtimi
- Për mbushjen:
- 1 15-ons mund të salcë pica
- 2 gota djathë mozzarella copëtuar (ose pica përzierje)
- 1 1/2 gota piper (diced ose feta)
- Vaj për tiganisje
Si ta Bëni
Empanada brumë
1. Në një tas, mundi ujin, vezën, bardhën e vezëve dhe uthull së bashku. Le menjane.
2. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku 3 gota miell dhe kripë.
3. Pritni shkurtimin në përzierjen e miellit me një blender pastë ose dy thika gjalpë. Bëni një pus në qendër të përzierjes së miellit dhe derdhni përbërësit e lëngshëm nga tasi i parë në qendër.
4. Mix përbërësit e lagësht dhe të thatë me një pirun derisa të bëhet e ngurtë.
5. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured. Gatuaj atë derisa të përfshihet gjithë mielli dhe brumi është i qetë.
6. Mbushni brumin në plastike dhe ftoheni për të paktën 1 orë, por jo më shumë se 24 orë.
7. Pas 1 orësh, vendoseni brumin në një top të flouruar. Rrokulliset atë në një trashësi prej 1/8 inç. Pritini brumë në qarqe me hapëse të rrumbullakëta cookie ose hapëse biskotë. Për empanadas të mëdha përdorin 6-inch inox për empanaditas përdorni hapëse 3-inch.
Këshillë: Nëse doni ta mbani brumin më gjatë se 24 orë, mund ta ngrini atë.
Pjekja e Pizza
1. Përhapni një lugë salcë pica në rrethin e brumit. Mos shkoni deri në buzë.
2. Sasitë një lugë djathë të copëtuar në salcë pica.
3. Vendosni disa feta piperesh në majë të djathit.
4. Flakni brumin dhe mbushni në një formë gjysmë rrethi dhe copëtojeni skajet me një pirun. Nëse skajet nuk do të qëndrojnë të mbyllura, ju mund të ngjisni pirun në ujë para se të shtypni ose përdorni një larje të vezëve.
5. Fry empanadas mbushur në 360 gradë për 1 deri në 2 minuta për anën. Ata duhet të jenë lehtë të artë. Drain në peshqir letre.
Këshillë: Mos e mbushni tepër empanadat. Ata do të grisën dhe ju do të humbni mbushjen tuaj në vaj.