Mënyra më e lehtë për të ruajtur domate
Dereza e ngrirjes nuk është vetëm super e lehtë, është një mënyrë e mrekullueshme për të ruajtur aromën e freskët të domates së tyre për të përdorur një herë sezoni i domates ka mbaruar. Imagjinoni të kesh aromë të ndritshme të pjekur të domates, të mbush me gëzim në ditët e errëta të dimrit. Ka dy metoda, të dyja të përshkruara më poshtë. Dallimi bazohet thjesht në numrin e të cilëve duhet të ngriheni. Të dyja janë të bazuara - siç mund të mendoni - për vënien e domate në frigorifer!
Si të ngriheni vetëm pak domate
Vendosni një për të, megjithatë shumë domate do të përshtaten në një shtresë të vetme në një qese plastike të mbyllur. Mbyllni qesen më të madhe të rrugës dhe pastaj thithni sa më shumë ajër të tepërt të jetë e mundur - mund të përdorni një kashtë për ta bërë këtë nëse doni. Pastaj vuloseni qesen dhe vendoseni në një frigorifer, duke e pozicionuar kështu që domate nuk janë copëtuar së bashku, por janë në një shtresë të vetme. Është thjesht e thjeshtë dhe e lehtë.
Gjatë sezonit të domates, ju mund të dëshironi të mbani një qese në frigorifer dhe të kërceni vetëm në domate që nuk mund të hani sa më shpejt, duke filluar nga pak, dhe duke shtuar domate shtesë pasi ata bëjnë rrugën e tyre në kuzhinë, por nuk merrni ngrënë.
Si të ngrijnë shumë domate
Nëse, sidoqoftë, keni shumë domate për të ngrirë, metoda e qeseve merr pak dicier, vetëm për shkak se domate në mes nuk do të ngrihen aq shpejt sa ato jashtë dhe gjërat më të shpejta ngrihen, aq më mirë. Për të siguruar që domate të ngrihen sa më shpejt dhe në mënyrë të barabartë, të vendosni domate në një shtresë të vetme në një tabaka për pjekje dhe t'i vendosni në frigorifer për disa orë për t'u ngrirë, pastaj transferoni ato në thasë.
A duhet të përgatitem domate për ngrirje?
Vini re se nuk ka nevojë të zhvishet domatet para ngrirjes së tyre - lëkura do të kalojë menjëherë pas ngrirjes. Megjithatë, nëse doni të zhvishem domate tuaj para ngrirjes, ju me siguri mund.
Në mënyrë të ngjashme, nëse doni të shkurtoni domatet në gjysmë dhe hiqni farat, mundeni, por sigurisht nuk keni nevojë.
Dikush mund të argumentojë se është më e lehtë për të pastruar dhe shtrydhur domate kur të jeni gati t'i përdorni ato pasi të jenë ngrirë dhe të shkrirë.
E gjithë kjo thoshte, përvoja anekdotike tregon se domate që janë peeled dhe de-seeded mbajnë një cilësi pak më të mirë. Dallimi është mjaft i vogël, megjithatë, për ta bërë rastin të vazhdojë t'i ngrerë të gjithë dhe të merret me çdo lëvozhgë ose fara, varësisht nga mënyra se si i përfundoni ato duke përdorur ato.
Si të përdorni domate të ngrira
Ndërsa domate të ngrira do të mbajnë një aromë të madhe domate të freskët, cilësi e tyre do të kompromentohet shumë për t'u përdorur para. Me fjalë të tjera, një sallatë Caprese nuk është plani më i mirë.
Mënyra më e mirë për të përdorur domate të ngrira është në çdo recetë që gatuon domate të freskëta (pothuajse çdo salcë domate ose edhe kjo Pure Tomato përshtatet faturën). Shtoni domate të ngrira direkt me supave dhe stews për disa ngjyra dhe aromë me përpjekje të vërtetë minimale.