Lloji i qumështit
Bricjapi, zakonisht pasterizuar
origjinë
Ndërkohë që ka shumë marka franceze të qumështit të dhive, Franca nuk është vendi i vetëm që bën qumështin e dhive. Disa cheesemakers kanadeze dhe amerikane gjithashtu bëjnë djathë të stilit të lartë nga qumështi i dhive.
Disa markave të qumështit të dhisë qumështore për të kërkuar:
- Florette (frëngjisht): Leh i trashë dhe gooey, cilësi oozing. Pak e ëmbël, mjaft e butë
- Ile de France (frëngjisht): Cilësi pak e butë, e butë e butë
- Trader Joe's (SHBA): Dyqani amerikan Trader Joe's shet versionin e tij gjenerik, por të përkryer të shijshëm të Goat Brie. Rrota e vogël ka një shije prej dheu, paksa të mprehtë
- Qumështi Woolwich (Kanadez): Dy versione, një qumësht i rregullt i dhive dhe një version i tretë i kremës që është tepër i butë
- Montchevre "Le Cabrie" (California): I butë, i butë dhe i butë
- Djathi francez "Rouge et Noir" (Kaliforni): Një version i qumështit të dhisë të qumështit të rregullt të qumështit të lopëve që ka një shije të butë të butë
lëkurë
Ashtu si brie e bërë nga qumështi i lopëve, qumështi i qumështit të qumështit ka një lëvozhgë të ngrënshëm. Lëkura dhe brendësia e qumështit të dhisë brie është tipikisht e bardhë, në krahasim me ngjyrën e kremës së qumështit të qumështit të lopës. Qumështi i dhive dhe djathi i dhisë janë të bardha të ndritshme se sa të verdhë ose krem me ngjyrë, sepse dhitë konvertojnë karotenën në bar dhe sanë që hanë në vitaminë A. I pangjyrë. Lopët dhe delet nuk konvertojnë karotenën në Vitamina A, kështu që karoteni qëndron në qumështin e tyre dhe i jep qumështit një ngjyrë të verdhë.
aromë
Markat e ndryshme të qumështit të dhisë mund të ndryshojnë mjaft. Në mënyrë tipike, sidoqoftë, ekziston një ngurtësi e vogël për qumështin e dhive dhe mund të jetë më e lehtë se sa të lëngshme. Në shumë raste, qumështi i qumështit brie është më i butë dhe më pak stinky se një qumësht i pjekur i qumështit. Për një eksperiencë më të shijshme dhe më të çrregullt të ngrënies, sigurohuni që djathi të vijë deri në temperaturën e dhomës përpara se të hahet.
Përdorimet dhe Pairings
Qumështi i qumështit brie çifton mirë me një baguette ose crackers dhe fruta të freskëta, mish të shëruar, dhe ullinj. Shumë lloje të verërave të bardha mirë, sidomos një Sauvignon Blanc ose Albarino freskët dhe nganjëherë një bardhë lules dhe aromatike si torrontes .
Brie e qumështit të dhisë mund të përdoret në vend të qumështit të lopës në ndonjë prej këtyre recetave që përdorin brie si një përbërës.
- Brie dhe Mushrooms
- Brie me Pesto
- Pjekur Brie në pudre Puff
- Breasts Brie-mbushur pule
- Walnut lustruar Brie
- Pjekur Apple Brie
- Mushroom pjekur dhe Tartlets Brie
- Gaforrja gluten-free dhe piqem Brie mëngjes të shijshme
- Suxhuk, Piper, Brie & Pine Nuts në pastë pudre
A është djathi dhie më i lehtë për të gëlltitur?
Për disa njerëz, është. Dhimbjet e yndyrës dhe zinxhirët e proteinave në qumështin e dhive janë më të vogla se ato që gjenden në qumështin e lopëve. Dhjami në qumësht dhie natyrisht qëndron i pezulluar në qumësht dhe jo i ndarë. Kjo mund ta bëjë qumështin e dhisë më lehtë të tretet.