Çelësi për pica me kërpudha me të vërtetë të mahnitshme është gatimi i kërpudhave para se t'i vendosni ato në pizza. Asnjë shaka. Në këtë mënyrë ju mund të gatuani ato dhe të merrni aromën e tyre më të mirë për të shfaqur në byrek tuaj.
Këtu kërpudhat e tilla janë të kombinuara me hudhër të pjekur, djathë fontina, dhe një sasi e vogël e nenexhik të freskët për një kombinim unik dhe krejtësisht të shijshëm. Asnjëherë mos shikoni pica kërpudha në të njëjtën mënyrë përsëri!
Një shënim rreth djathit: për efektin e plotë të djathit fontina, sigurohuni që të kërkoni fontina italiane reale. Nëse ju pëlqen një djathë të butë në pite tuaj pizza, të shkojnë përpara dhe të përdorin versionet e butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Rreth 1 pound shtëpi * (ose dyqan-blerë) brumë pica
- 8 karafil hudher
- Rreth 1/4 filxhan
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- Piper piper i zi terhiqet per shije
- 1/2 kile
- kërpudha
- 1 lugë çaji kripë
- Rreth 1 filxhan djathë fontina integruar
- Opsionale: 6 gjethe nenexhik të freskët
- Rreth 1/3 filxhan djathë djathi (i rruhet ose i integruar)
Si ta Bëni
- Organizoni një raft gatimi në pjesën e poshtme të një furrë. Nëse keni një gur pica, vendoseni në raft. Ngroheni furrën në 500F.
- Hiq hudhër dhe vendos karafil në një shesh të fletë metalike kallaji. Hedhni me ujë me një lugë gjelle vaj ulliri, spërkate me disa grindings të piper i zi. Vendoseni në fletë metalike dhe ngjisni paketën në furrë (nuk duhet të nxehet deri sa të vendosni hudhërin) derisa hudhra të jetë e butë, 20 deri në 30 minuta.
- Ndërsa hudhra copë, shkurtojë dhe pres kërpudha. Shumica e pizhave të kërpudhave kërkojnë kërpudha me feta, dhe ju me siguri mund ta bëni këtu edhe këtu, por cilësia e copëtuar është e habitshme.
- Ngroheni rreth 2 lugë të vajit të mbetur të ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kur vaji është i nxehtë, shtoni kërpudhat dhe kripën. Cook, nxitje shpesh, derisa këpurdhat liruar lëngun e tyre, lëngu gatuan jashtë, dhe kërpudha të fillojnë të ngjyrë kafe. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Ngrini djathin dhe shtypni nenexhën ( fetë në shirita , nëse dëshironi).
- Kur furra është e nxehtë, shtrijeni brumin, duke punuar me 1/2 në një kohë, sa të hollë që dëshironi. Vendoseni në një fletë pjekjeje të shkrirë ose, nëse jeni duke përdorur një gur pica, një lëvozhgë me pizza me flour. Përdorni gjysmën e përbërësve të tjerë në çdo pizza. Sasi e vogël me djathë fontina. Shpërndani në kërpudha. Organizoni karafil hudhër në mënyrë të barabartë rreth pica. Sasi e vogël me nenexhik dhe pastaj parmesan. Furçë ose rreshkitje në pak më shumë naftë. Lëreni piper të zi mbi të gjithë gjë dhe piqni derisa djathi të shkrihet dhe korra është e thekur mirë, 8 deri në 10 minuta. Përsëriteni me përbërësit e mbetur.
* Për të bërë brumë pica shtëpi, kombinoni 2 teaspoons maja thatë aktive, 1 1/2 gota ujë të ngrohtë , 3 1/2 filxhan miell , 2 lugë vaj ulliri , dhe 1 1/2 teaspoons kripë gjobë det në një mikser në këmbë deri sa të gjitha që bëhet një brumë. Cover dhe le të rritet deri në dyfish në masë, 60-90 minuta. Goditni brumin dhe lëreni të rritet përsëri, rreth 30 minuta. Ndani në 2 pjesë, secili do të bëjë një pizza prej 12 inç të hollë.