Përdor dhe Këshilla për Olive Oil
Vaj ulliri është lavdëruar për përfitimet e saj shëndetësore sa herë që për shijen e saj unike. Megjithatë, jo të gjitha vajrat e ullirit janë njësoj. Atje ku dikur aficionados të vajit të ullirit këmbëngulën se vaji i vetëm i mirë i ullirit erdhi nga Italia ose Franca, vajrat e ullirit nga Spanja, Greqia dhe Kalifornia kanë fituar njohjen për profilet e tyre unike të shijes.
Ka prodhues të mrekullueshëm të vajit të ullirit të Kalifornisë, disa madje edhe shtypjen dhe mbushjen e vajrave të ullirit varietal (vajra nga varietetet e veçanta të ullirit).
Mësoni rreth llojeve të ndryshme të vajrave të ullirit dhe si të blini, ruani dhe përdorni këtë vaj të shijshëm më poshtë.
Prona të Shëndetit të Vajit të Ullirit
Vaj ulliri përbëhet kryesisht nga acide yndyrore monounsaturated dhe pavlefshëm të kolesterolit. Gjithashtu përmban antioksidantë dhe vitaminë E. Mësoni më shumë për përfitimet shëndetësore të vajit të ullirit.
Klasat e Ullirit
Vaj ulliri vlerësohet në bazë të përpunimit të ullirit dhe nivelit të aciditetit të vajit përfundimtar. Për aromën maksimale dhe përfitimet shëndetësore, blini vaj ulliri ekstra të virgjër. Mësoni më shumë për llojet e vajit të ullirit.
Si të ruani vaj ulliri
Nxehtësia, drita dhe ajri të gjitha prekin vajin e ullirit në një mënyrë negative. Vaj ulliri ruhet më mirë në tina metalike të mbyllshme ose shishe qelqi të errëta për të mbrojtur vajin nga drita. Këto kontejnerë të errësuar duhet të mbahen larg nga drita dhe nxehtësia. Kjo shishe qelqi me vaj ulliri pranë sobës? Bastja e zgjuar thotë se vaji është i rrahur.
Si të shijoni vaj ulliri
Profesionistët shijojnë qartë vajin e ullirit, nga një lugë ose një filxhan i vogël.
Ata e nuhasin ate pare, duke pare aroma para se ta provojne. Ata pastaj pinë vajin dhe e lanë të veshë gojën e tyre, duke vënë në dukje nivelet e acidit, shijen dhe frytin.
Në shtëpi, ndjehuni të lirë për të shijuar vaj ulliri duke zhytur një copë bukë të bardhë në vaj (baguette ose ciabatta punon mirë) ose bëni si profesionistët e bëjnë dhe thjesht slurp atë të thjeshtë.
Në qoftë se është e prishur, pasi vaji i ullirit që ka mbetur në nxehtësi ose dritë, shumë shpejt do të ketë një pickim të mprehtë, që nuk është aspirata e dëshiruar. Ajo do të bëjë gojën tuaj në vend të goditje në pjesën e pasme të fytit tuaj që vajrat më të pjekura të ullirit kanë tendencë të kenë. Merrni më shumë këshilla nga momenti im i blogut Si të shijoni vajin e ullirit?
Përdorimi i gatimit për vaj ulliri
Kur shkoni në vështirësi dhe shpenzime për blerjen e vajit të ullirit me cilësi të lartë, përdorni atë ku mund të shkëlqejë: të vishni sallatë dhe të piqem në enët. Vaj ulliri më pak i cilësisë mund të bëjë një vaj të mirë gatimi.
Ndërsa vaji i ullirit përdoret në skara të recetave, këtu janë disa ku aroma dhe madje edhe cilësi unike e vajit të ullirit luan një rol të rëndësishëm:
- Artichokes marinuar Baby janë të gatuar në një banjë uthull para se të "shërimit" në kavanoza e vaj ulliri
- Suva e paprirë e tymosur dhe supë e fasadës së fas të dyja marrin një goditje me aromë dhe lehtësim qetësues nga një vorbull i vajit të ullirit si një garniturë
- Skordalia është një përzierje e patates, bajames dhe vajit të ullirit të përdorur si një rënie e lehtë ose një përhapje dhe plot aromë të vajit të ullirit
- Aïoli është një majonezë shtëpi e bërë kryesisht nga vaji i ullirit
- Gazpacho spanjolle varet nga vaji i ullirit për të zbutur skajin acid të domateve
Mallrat e pjekura të bëra me vaj ulliri (si kjo tortë italiane me mjaltë ) qëndrojnë më të freskët, duhet të shikoni për receta të veçanta të vajit të ullirit, pasi aroma e vajit të ullirit duhet të balancohet më shumë sesa vaji bimor ose gjalpë.