Djathi i Ricotta ka një afat të shkurtër të ruajtjes
Përmend djathë ricotta dhe gjëja e parë që vjen në mend është ndoshta një lasagna klasike italiane. Ricotta punon mirë në shumë desserts, si dhe enët këndshëm. Mëso rreth ricotta, dhe të merrni disa këshilla gatim para delving në receta djathë ricotta.
Çfarë është djathi ricotta?
Teknikisht, ricotta nuk është fare djathë, por një nënprodukt i djathit. Emri i saj, ricotta, do të thotë gatuar përsëri, një referencë e qartë për metodën e prodhimit të përdorur për ta bërë atë.
Ricotta është bërë nga hirrë derdhur nga djathrave të tilla si mozzarella, provolone, dhe djathrave të tjera. Ricotta amerikane është bërë në përgjithësi me një kombinim të qumështit të hirrës dhe të tërë, me yndyrë të ulët, ose me qumësht të skremuar.
Ricotta është një djathë i freskët, i butë, me dëborë të bardhë me një aromë të pasur por butë, pak të ëmbël. Cilësi është shumë e ngjashme me një kokrra të trashë dhe të trashë. Ricotta është natyrisht e ulët në yndyrë, me një përmbajtje yndyre që varion nga 4 deri në 10 për qind. Gjithashtu është e ulët në kripë, madje më e ulët se djathi. Pasi që ricotta është bërë kryesisht nga hirrë të pasur me laktozë, ajo duhet të shmanget nga ata që janë laktoze-intolerantë.
Pa lidhje me ricotta të buta, ricotta salada është bërë nga qumështi i deleve. Lëngu është shtypur dhe të ngurtët janë kompakt në raunde, duke bërë të mundur që ajo të pritet me thikë. Cilësi e saj është një thërmues por i fortë.
Magazinimi i djathit të ricottave
Djathi i Ricotta është shumë i prishur. Djathi duhet të jetë me ngjyrë të bardhë me dëborë.
Yellowing është një tregues i moshës dhe përkeqësimit. Kontrolloni enën për një datë të skadimit. Ricotta duhet të jetë gjithmonë në frigorifer në enën e saj me kapak të vendosur fort. Pasi të hapet, përdorni brenda një jave.
Ricotta gjithashtu mund të ngrihet deri në 6 muaj. Shkrini ngadalë në frigorifer para se të përdorni.
Këshilla për gatim të djathit të ricottave dhe ekuivalentëve
- Hidhni djathë ricotta në shenjën e parë të çdo myk. Mos u përpiqni të grisni pjesën e mykshme për të përdorur pjesën tjetër.
- 8 ounces ricotta = 1 filxhan.
- Djathë të thatë mund të zëvendësohet për ricotta në masa të barabarta, por aroma do të jetë më e butë dhe pak e kripur. Për disa receta, ju mund të dëshironi të zbutni djathin e gjedhit duke e vënë atë përmes një blender me 1 qumësht të skremuar Tbsp.
- Tofu gjithashtu mund të zëvendësohet me masa të barabarta për ricotta në shumë receta.
- Djathi i Ricotta është një burim i mirë i kalciumit. Një gjysmë filxhan siguron 42% të lejimit të përditshëm të kalciumit.
A në Z Recipes dhe Ushqimit Artikuj sipas temave