Shuma ndryshon në mënyrë të konsiderueshme midis varieteteve të ndryshme
Merkuri është pjesë natyrale e mjedisit të Tokës dhe prania e tij rritet nga aktiviteti njerëzor. Merkuri është në ajër, ujë dhe tokë të planetit. Peshku thith zhuzën në ujë dhe, kur hani, e thithni edhe atë.
Ngrënia e ushqimeve deti nxitet si pjesë e një diete të shëndetshme. Ushqim deti përmban një bollëk të acideve yndyrore omega-3, proteina me cilësi të lartë dhe shumë lëndë ushqyese. Dhe është e ulët në yndyrë të ngopur.
Të gjitha këto janë përfitime pozitive, dhe një sasi e moderuar e prodhimeve të detit është një shtesë e shëndetshme në dietë.
Por pothuajse të gjithë peshqit përmbajnë të paktën një gjurmë të merkurit, dhe shqetësimi për këtë çështje lëkundet mbi këtë këshillë. Rreziku i helmimit me merkuri është i vërtetë nëse hani shumë peshk, sidomos peshq që ka një përqendrim të lartë të merkurit.
Gratë që mund të mbeten shtatëzëna, janë shtatzëna ose infermierë, foshnjat dhe fëmijët e vegjël janë veçanërisht të rrezikuar, sepse merkuri është toksik për trurin dhe sistemin nervor të zhvillimit të fëmijës, thonë Administrata e Ushqimit dhe Barnave dhe Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit. Këto grupe sidomos duhet të shmangin peshqit në nivelin më të lartë të kësaj liste me sasi më të larta të merkurit dhe të kufizojnë konsumin e tyre të peshkut në nivelet e tjera, këshillat e FDA dhe EPA. Është e mençur për çdo grua me moshën e lindjes, nga mosha 16 deri në 49 vjeç, për të shmangur gjithashtu të hahet peshqit që ka nivelet më të larta të merkurit, thotë FDA.
FDA këshillon që gratë me rrezik të lartë mund të hanë dy deri në tre servings një javë të detit me nivele të ulëta të zhivës dhe një shërbyer në javë të peshkut me nivele mesatare. Ajo thotë se fëmijët mbi moshën 2 vjeç mund të kenë një ose dy servra të detit në javë. Moderimi dhe ndërgjegjja janë çelësi.
Të gjithë të tjerët duhet të përpiqen të mos hanë më shumë se një ose dy vakte në muaj peshk dhe ushqim deti me nivelet më të larta të merkurit; që do të thotë të shkojë lehtë në bigeye ton.
Këto nivele janë caktuar nga FDA.
Peshku me nivelet më të larta të Merkurit
- Skumbri i mbretit
- peshk-shpatë
- Tilefish (Gjiri i Meksikës)
- peshkaqen
- Marlin
- Portokalli i përafërt
- Tuna Bigeye
Peshku dhe prodhimet e detit me nivele të mesme të merkurit
- Tuna (të gjitha varietetet përveç bigeye dhe skipjack)
- Grouper
- Skumbri spanjoll
- Seabass Kilian
- peshqve
- Peshk i kuq (troftë deti)
- shojzë e Atlantikut Verior
- Sablefish
- Bas me shirita
- rockfish
- Tilefish (Oqeani Atlantik)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- krap
- Snapper
- monkfish
- Breshka e Bardhë dhe Paqësorit
- Sheepshead
Peshku dhe prodhimet e detit me nivele të ulëta të merkurit
- Perka e ujërave të ëmbla
- rajë
- Ton tonik i konservuar (skipjack)
- Karavidhe amerikane dhe gjemba
- Jacksmelt
- Boston ose skumbri kokërr
- troftë
- kallamar
- koregon
- Shad amerikan
- Gaforrja
- fiston
- mustak
- barbun
- Flounders, fluke, plaice, dabs rërë
- harengë
- anchovies
- Pollock
- karavidhe
- merluc
- sardele
- Hake
- salmon
- gocë deti
- tilapia