Mollë karamele, karamele ngjitëse janë trajtimi perfekt në një vjeshtë të ftohtë ose në dimër, gjë që i bën ata aq të përkryer për natën e zjarrit ose për Halloween. Ato janë aq të lehta për t'u bërë kështu që mos rezervoni ato vetëm për ato mbrëmje vjeshte, ato janë të shijshme në çdo kohë të vitit. Bërja e rriqave tuaj dyqan blerë ato me një milje, provoni ato dhe shikoni.
Mollët e karamellit të mirë hanë më së shumti sa më shpejt që të jetë e mundur, por ato do të ruhen, do t'ju duhet të mbyllni ato në celofan ose në letër greaseproof.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/3 gota / 450g
- sheqer artë me fileto
- ½ filxhan / ujë 120ml (të ngrohtë)
- 2 lugë gjelle glukozë të lëngët
- 1 lugë çaji uthull të bardhë
- 1/2 lugë çaji ngjyrosjen e ushqimit të kuq
- 8 mollë të vogla të kuqe
Si ta Bëni
- Vendosni sheqerin, ujin e ngrohtë, glukozën dhe uthull në një tigan të madh. Ndërsa nxitje, ngrohjes butë për të shpërndarë sheqer, nuk valoj në këtë fazë.
- Sapo të gjithë sheqeri të jetë tretur, ngrini nxehtësinë dhe sillni karamele me gjalpë në një çiban të mirë. Pasi të shpërndaheni, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, nxirrni nxehtësinë dhe çlirojeni. Përdorimi i një sheqeri ose toffee termometër vlim në 140 ° C / 270 ° F Kjo mund të marrë 10-20 minuta.
- Nëse nuk keni një termometër sheqeri apo karamele me gjalpë, merrni një enë me ujë të ftohtë dhe një herë karamele ka filluar të trashësohet, hiqni pak nga karamele me gjalpë në ujë të ftohtë. Karamele me gjalpë duhet të ngrohet ndërsa godet ujin, dhe kur e heqni atë nga uji, temat e karamelleve duhet të jenë ende pak fleksibile dhe jo të brishtë. Nëse karamele karamele është e butë, vazhdoni të gatuani.
- Ndërsa karamele ka valë, vendosni mollët në një tas të madh dhe mbuloni me ujë të valë. Lëreni për disa minuta, pastaj hiqni nga uji dhe fshini mollët me një peshqir çaji dhe thatë tërësisht. Uji i nxehtë dhe fërkimi do të heqin çdo sipërfaqe të lëmuar nga mollë. Pasi të gjitha të thata, hiqni gjeth mollë dhe shtyni në një shkop ose shkop lolly.
- Vendosni një fletë pjekjeje me letër greaseproof.
- Pasi karamele karamele është gati, hiqni nga nxehtësia dhe lini të qëndrojë për pesë minuta për të lënë fllusat të zhduken. Është e rëndësishme të prisni derisa të gjitha bubullimat të qetësohen për të krijuar një sipërfaqe të lëmuar në mollë. Sapo tundja e rrahjes së flluskës, shtoni ngjyrosjen e ushqimit dhe përziheni butësisht.
- Duke punuar shpejt, tundni panin pak dhe ngjisni mollët në karamele karamele me gjemba dhe rrethoni të mbuloni tërësisht mollën. Heqni nga pan dhe lejoni çdo karamele të tepërt të kullojë larg. Qëndroni mollën karamele në fletën e pjekjes dhe lini të vendosni rreth 20 minuta, më shumë nëse është e mundur. Nëse karamele fillon të trashë dhe të shkojë e vështirë, vendin përsëri në të ngrohjes dhe të ngrohtë, por nuk vlim. Nëse nuk hahet menjëherë mollët karamele me gjalpë, përfundoni në celofan.