01 nga 08
Hyrje në krapin tuaj të freskët
Fotot e Izraelit / Getty Images Nëse keni një krap të freskët, apo peshk të tjerë të mëdhenj me ujë të ëmbël, ju do të dëshironi të cook it sa më shpejt të jetë e mundur. Ndonjëherë, ju mund të sjellni një shtëpi të peshqve të kafshëve të gjallë, e cila është mënyra më e freskët për të gatuar dhe për të ngrënë peshk.
Nëse mund të fitosh një krap të gjallë dhe dëshiron të gatuash tërësisht, është më mirë nëse e lëshon atë në një vaskë të madhe me ujë të freskët për disa ditë për të pastruar "venë e baltës" dhe për të pasur një peshk më të mirë. Shpërndani një lugë çaji kripë në vaskën e ujit çdo ditë për të ndihmuar procesin. Mos ushqeni kafshën.
Kur është koha për darkë, ju mund të pin krap në anën e vaskë me një dorë dhe trullos atë me një çekiç në tjetrin. Krap pastaj duhet të gutted dhe luspa për të përgatitur atë për gatim. Shihni këtë udhëzues hap pas hapi për gutting bas.
02 nga 08
Zvarritja e krapit
Zvarritja e krapit. J.McGavin Shkallët e karvanit janë shumë të mëdha, mbi 1/2 inç të gjerë. Scale peshk duke tërhequr thikë nëpër trup nga koka në bisht, duke shtypur për të zhvendosur peshore. Lani trupin dhe hidhni peshore.
Një shënim për krap në kulturën kineze: Krap janë një burim shumë i respektuar ushqimi dhe pasi ata mund të kërcejnë shumë të lartë nga uji, ata shpesh fotografohen duke kërcyer mbi porta, duke simbolizuar një kërcim në status ose pasuri.
03 nga 08
Fileto karp - Hapi 1
Prerë së pari në karp fileting. J.McGavin Për të minimizuar pastrimin, ju mund të mbushni peshkun përpara gutting. Filloni duke prerë në mishin prapa gushave me një thikë të freskët të mprehur. Kjo është një detyrë për të cilën ju nuk duhet të përdorni thika të shurdhër.
04 nga 08
Fileto karp - Hapi 2
Prerja e anës dorsale të krapi. J.McGavin Fetë në shtyllën kurrizore dhe brinjët, pastaj ngrini dhe fetë drejt bishtit. Kur të mbaroni, rrokullisni peshkun dhe bëni të njëjtën gjë në anën tjetër. Nëse nuk keni gutted peshk, të jenë të kujdesshëm që të mos shpërthejnë zgavrën e trupit.
05 nga 08
Skinning një fileto karp
Skinning një fileto krapit. J.McGavin Zakonisht, ju mund të pjekni një fileto peshku me lëkurën (salmon, për shembull), por karp kanë atë që njihet si "venë e baltës" nën lëkurën e cila është e këndshme për t'u hequr. Ju do të duhet të lëkurës ata për të marrë atë.
Me krahun e mishit, filloni të prerni butësisht përgjatë gjerësisë në një fund të filetarit derisa të vendosni thikën anash në çarje. Gdhend me presion drejt bordit të prerjes, në goditje të gjata gjatësinë e thikës. Mbajeni lëkurën prapa me dorën tuaj jo-dominante.
06 nga 08
Hiqni venë e baltës
Heqja e venës së baltës me një prerje v. J.McGavin Hiqeni venë e baltës duke bërë një prerje të prerë në të dyja anët e vijës së errët, anësore dhe hiqni mishin dhe venë që kalojnë përgjatë saj.
07 nga 08
Gatuaj krapin
Krap filet për Mbushje. J.McGavin Gatimi i peshkut është një punë e lehtë. Nxehje furrën në 350 F. Gjalpë një pjatë 8x8-inch pjekje dhe vend fileto krap në të. Mbuloni me një shtresë të feta limoni për ta mbajtur peshkun të lagur, ose mund të vendosni disa petë në krye.
08 nga 08
Darka e krapit të kripur
© Ushqimi i shijshëm dhe fotografia / Getty Images Përveç patate të ziera me majdanoz dhe gjalpë të shkrirë, mund të shtoni spinaq ose chard për të darkuar për një përzierje të mirë të shijeve dhe teksteve.
Jini të vetëdijshëm se këto fileto ende kanë një shtresë të eshtrave të pin (g räten ) në to. Ju mund t'i tërhiqni ato me piskatore përpara se të gatuani ose t'i hiqni ato gjatë ngrënies.
Këtu është receta e plotë për Krapin e Vitit të Ri.