01 nga 05
Termometër i menjëhershëm i lexuar
PeteerS / Getty Images Termometër i menjëhershëm i leximit është një termometër i sondës, i disponueshëm në të dyja stilet analoge dhe digjitale, që lejon një kuzhinier të marrë lexime të menjëhershme të temperaturës së një ushqimi. Ata janë të mrekullueshëm për të testuar dhuratën e një mishi ose të shpendëve, ndërkohë që gaton, por nuk ka për qëllim të mbetej gjatë gatimit. Thjesht futni sondën në ushqim, kontrolloni temperaturën dhe pastaj hiqni atë.
Termometra të menjëhershëm të leximit mund të përdoren gjithashtu për të matur temperaturën e ushqimit të nxehtë në një tabaka me avull ose gjellë çaji, si dhe sende të ftohta në një bar sallatë dhe për të matur sa shpejt një supë ose salcë është ftohur (për të siguruar që ajo të bëjë nuk kalojnë kohë të tepërt në zonën e rrezikut të temperaturës ).
02 nga 05
Termometër i mishit
Brett Stevens / Getty Images Një termometër i mishit është i ngjashëm me një lexim të menjëhershëm, por ajo mban një numër më të madh (për llojet analoge, që është) për t'i bërë më të lehtë për tu lexuar. Dallimi kryesor është se ndryshe nga një termometër i lexuar menjëherë, një termometër mishi futet në një mish të përbashkët ose një pulë të tërë (ose gjeldeti), ku mbetet gjatë gjithë procesit të pjekjes. Për të monitoruar temperaturën, ju thjesht shikoni në thirrjen.
Versionet dixhitale janë edhe më të sofistikuara. Ato mund të programohen për të lëshuar një sinjal për të sinjalizuar që temperatura e dëshiruar e dëshiruar është arritur. Në këtë rast, sonda ndodhet në fund të një tela të gjatë, të furrës, që është e bashkangjitur në njësinë e vet, e cila zakonisht mund të fiksohet në pjesën e jashtme të furrës me një magnet.
Mund të lini edhe hetimin në mish, pasi ta hiqni atë nga furrën, për të monitoruar temperaturën e mishit ndërsa ju e vendosni atë .
03 nga 05
Candy dhe Thermometer të thellë
Tosca M White / Getty Images Ndërsa dy llojet e mëparshme të termometrit janë sondat, me një fund të mprehtë që futet në një ushqim për të matur temperaturën e tij, karamelet dhe termometrat me skuqje të thellë janë bërë prej qelqi dhe përdoren për matjen e temperaturave shumë më të nxehta.
Ndërsa mishi dhe shpendët mund të gatohen diku nga 130 F në 175 F, karamele përfshin sheqer gatim aq i lartë sa 300 F, dhe tiganisje të thellë kërkon që nafta të jetë 375 F dhe më e nxehtë.
Ju mund të merrni karamele të veçanta dhe termometra të skuqura thellë, por zakonisht ato kombinohen dhe funksionojnë mirë për kuzhinierin e shtëpisë. Zakonisht ka një lloj clip të bashkangjitur kështu që ju mund të siguroni termometrin në buzën e tenxhere që po përdorni, së bashku me një udhëzues që tregon nivelin e temperaturës për çdo ushqim.
Pse ka rëndësi: Në sheqer, sheqeri juaj duhet të arrijë vetëm temperaturën e duhur , as shumë të ftohtë e as të nxehtë, për të arritur konsistencën e duhur për llojin e karamele që po bëni. Në mënyrë të ngjashme, në varësi të asaj që ju jeni tiganisje dhe çfarë lloji të naftës jeni duke përdorur, shumë i ftohtë dhe pika mund të kthehet me yndyrë, ndërsa shumë e nxehtë dhe të naftës mund të fillojnë të pijnë duhan dhe madje ndezin.
04 nga 05
Termometër i furrës
kimberrywood / Getty Images Vetëm kur mendonit se kishte ndonjë gjë në kuzhinë ku mund të mbështetesh (përveçse në kuptimin tënd të përbashkët), del që nuk ka. Jo edhe temperaturën tuaj të furrës. Kjo do të thotë kur e vendosni atë në 350 F, ose 400 F, furrë juaj mund të jetë kudo 25-50 gradë më e lartë ose më e ulët se ajo. Edhe më keq, furrën tuaj mund të ketë pika të nxehta ose pika të ftohta - rajone ku temperatura është vazhdimisht më e lartë ose më e ulët se pjesët e tjera të brendshme të furrës - të cilat mund të ndikojnë në kohën e pjekjes.
Për të gjetur, merrni vetë një termometër furrë, të cilin mund ta vendosni në raft (ose varni nga një goditje nga njëra nga raftet e furrës). Kur vendosni furrën tuaj në 350 F, termometri do t'ju tregojë nëse është në të vërtetë në atë temperaturë apo jo. Disa sasi të luhatjeve janë normale. Por nëse gjeni se furra juaj vazhdimisht lexon 25 gradë më të nxehtë se ajo që keni vendosur, ju mund të rregulloni temperaturën që e keni vendosur në përputhje me rrethanat. Nuk ka më biskota të nxirë !
05 e 05
Frigorifer Termometër
Lee Serenethos / Getty Images Sikur një furrë e kalibrimit të gabuar të mos ishte mjaft e keqe, një frigorifer i gabuar mund të shkaktojë probleme. Kjo sepse nëse frigoriferi juaj nuk ftohet aq shumë, bakteret ushqimore (disa prej të cilave mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi) mund të rriten. Për referencë, temperatura brenda frigoriferit tuaj duhet të jetë midis 33 F dhe 40 F. Por për të siguruar, ju mund të merrni një termometër frigorifer. Punon shumë në të njëjtën mënyrë si termometri i furrës: ngjiteni në frigorifer dhe do të shfaqni temperaturën e brendshme të freskisë tuaj. (Ata gjithashtu kanë ato për frigoriferin tuaj, e brendshme e të cilave duhet të jetë rreth 0 F.)