Ju mund ta keni dëgjuar fjalën Hing ose Heeng duke lundruar rreth ushqimit indian. Çfarë do të thotë Hing në anglisht? Çfarë është Hing dhe si përdoret?
Hing ose Heeng është fjala Hindi për Asafetida, e cila gjithashtu ka qenë e njohur si plehrat e djallit dhe çamçakëzat. Është një substancë e ngjyrë kafe e errët, e rrëshirë që rrjedh nga rrënja e Ferulas, e cila është një barishte shumëvjeçare (ajo është gjithashtu e njohur si asant, ushqim i perëndive, jowani badian, hengu, ingu, kayam dhe ting) që rritet kryesisht në Indi por edhe në Iran dhe Afganistan.
Ajo vjen nga bimët gjigante të koprës së koprës, në thelb. Hing ka një erë të veçantë, të mprehta dhe të athët kur është e papërpunuar, por është jashtëzakonisht aromatik kur shtohet në vaj të nxehtë ose ghee të qumështit të qumështit për të ngrënë një pjatë ose në një gjellë. Disa thonë se kur të gatuar ka aromë të leeks. Hing përdoret gjithashtu si agjent në pickling.
Kur çiftuar me shafran i Indisë, zakonisht gjendet në curries me thjerrëza si dal, së bashku me enët tjera të perimeve. Hing mund të përdoret për të balancuar ushqimet që janë shumë të thara, të ëmbla, të kripura ose me aromë. Nuk duhet të hahet me qepë dhe hudhër sipas standardeve yogjike, të cilat thonë se krijojnë letargji.
Në gatimin indian, ajo përdoret kryesisht për pronat e tij të tretjes. Është shtuar në ushqime që mendohet të jenë të gazta ose prodhojnë gaz në natyrë, për t'i bërë më të lehtë për të tretur ... ushqime të tilla si curry dhe fasule. Hing ose Heeng mund të blihen në çdo dyqan ushqimor indian, në formën e gunga të vogla ose si pluhur.
Në SHBA, ju mund ta gjeni në një pluhur ose të përzier me grurë.
Pak është e gjitha që ju duhet, megjithatë, pasi Hing është një aromë shumë e fuqishme. Është aq e butë që shumica e njerëzve e ruajnë atë në kontejnerë të ajrit. Aroma është një përzierje e qepëve dhe squfurit. Por mos harroni, sapo gatuar është më e qetë.
Më shumë përdorime për Hing
Hing nuk përdoret vetëm në ushqim në Indi.
Atje, ata besojnë se mund të ndihmojë me gurët e veshkave dhe bronkitin. Ata në Egjipt e konsiderojnë atë një diuretik, ndërkohë që mund të ndihmojë me ulçera dhe kollitje në Afganistan. Ajo gjithashtu është përdorur për të luftuar çdo gjë nga astma, gripi dhe kontraceptivi.
Ka disa përdorime jo-ushqimore për Hing. Mund të përdoret si një vrasës i pemëve, karrem peshkash, kurthi i molës ose shpifje që varet nga kultura.