Snacks popullore në kulturën e Indisë
Nëse keni qenë rreth dikujt nga India, keni qenë në Indi ose keni ngrënë ushqim indian, mund të keni dëgjuar fjalën "namkeen". Çfarë do të thotë, saktësisht?
Namkeen është fjala Hindi përdorur për të përshkruar një shije të këndshëm. Fjala namkeen rrjedh nga fjala Namak (që do të thotë kripë). Namkeen përdoret gjithashtu si një term i përgjithshëm për të përshkruar ushqimet e shijshme me meze. Kripë e zezë dhe e rregullt e bardhë përdoren në gatim indian, gjë që i jep shije të kripur që shumë njerëz pëlqejnë.
Pavarësisht nga kripa e përdorur, recetat namkeen zakonisht kënaqin atë ushqim të kripur që ka shumë njerëz.
Të tjera snacks namkeen të përbashkët në kuzhinën indiane përfshijnë khaara, farsan, chivda, sav, patate të skuqura dhe bhujiya. Namkeen e Indore dhe Ratlam janë dy snacks që janë shumë të njohur për shijet e tyre.
Namkeen është shpallur "num-etur," dhe gjithashtu mund të quhet numkeen, namkin dhe numkin varësisht se ku udhëtoni në të gjithë Indinë.
Snacks Indian Namkeen
Këtu janë disa snacks të tjera indiane që përfshijnë kripë dhe kanë një shije namkeen. Ju lutem vini re se disa nga këto janë bërë nga kokrra bazë dhe mund të shijohet në një mori mënyrash dhe prandaj mund të jenë të ngjashme, por kanë disa emra të ndryshëm.
- Tikha gathiya: Ky snack kombinon sev kripur në një cilësi të crunchy me spicy piper piper i kuq që është bërë nga besan.
- Crispy Masala Puri: Kjo është një meze e lehtë e freskët që është bërë nga miell gruri të tërë që shkrin në erëza e piper i kuq, ajwain, shafran i Indisë, kripë dhe erëza të tjera.
- Sakinalu: Kjo rostiçeri është bërë në zonat e Telangana dhe përfshin miell oriz, erëza, farat e susamit, fara carom (ajwain) dhe kripë.
- Maida Namkeen: Mund të shtohet mielli dhe erëza të skuqura si ajwain, kalonji ose jeera. Mund të pjeket nëse dëshironi të bëni një meze të lehtë të shëndetshme.
- Chivda: Ky rostiçeri i grirë, namkeen është bërë nga poha apo aval të trashë, e cila është një oriz i rrafshuar së bashku me fruta të thata dhe erëza.
- Gujarati Gathiya: Gjithashtu i njohur si gathia, ghatia dhe ghatiya, kjo është bërë nga sev ose ompodi. Në këtë recetë përdoren shumë fara piper dhe karam, e cila është e ngjashme me kara sev. Gathiya, megjithëse, ka një cilësi të fryrë, është më pak e grirë dhe peshon më pak. Shije është gjithashtu më e butë se sev rregullt.
- Punukkulu: Një ushqim dhe ushqim i zakonshëm rrugor që është i skuqur thellë dhe i bërë nga orizi, urad dal dhe erëza të tjera. Punukkulu shpesh shërbehet me chutney badiava që njihet si chutney verusanaga, chutney palli ose chutney Toordal.
- Sev: Ky snack i gjithanshëm i guximshëm mund të përzihet me të gjitha llojet e erëzave dhe të duket i ngjashëm me petëza kineze të shërbyera në ushqimin amerikan kinez.