Keni patur patate të shijshme me aromë të Bombay në një restorant ushqimor indian dhe pyesni veten se si ata marrin diçka aq të thjeshtë sa patatet të shijojnë kaq të pabesueshme? Kjo është një mënyrë. Një tjetër sekret për patatet e përsosur me erëza të Bombay është në vaj gatimi. Kam gjetur se përdorimi i vajit të mustardës në vend të ndonjë opsioni tjetër i jep enët ushqimore të mia indiane që të kenë një shpërthim të vogël ekstra të shijes autentike, prandaj përpiquni të përdorni vajin e mustardës në këtë recetë nëse mundeni. Por për shkak se vaji i mostrës nuk është gjithmonë i lehtë për t'u gjetur, provoni një nga këto mundësi të tjera për të shtuar një aromë të vogël ekstra: vaj kokosit, ghee, vaj badiava ose një kombinim i këtyre vajrave.
Ky recetë me aromë indiane me bomba patate është një pjatë e lehtë vegjetariane dhe vegan indiane që me të vërtetë paketon ngrohjen me pesë chilies të freskëta të gjelbërta. Nëse ju pëlqen aroma juaj indiane ushqim, shtoni një çift chilies shtesë, ose prerë përsëri për të reduktuar erëz pak.
Ky recetë është vegjetarian dhe vegan. Nëse keni nevojë që të jetë gluten-free, shkëmbeni mishin për një miell gluten-free dhe sigurohuni që të përdorni tamari gluten-free në vend të salcë soje të rregullt. Përbërësit e mbetur janë të gjithë gluten-free.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 tbsp. Miell
- 1/2 tsp. kripë
- 2 patate (copëtuar në copa rreth 1 inç)
- Vaj për tiganisje
- 5 chilies gjelbër (i grirë)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 tsp. salce soje
- 1 tbsp. salcë djegës (ose salcë e nxehtë)
- 3 tbsp. paste domate
- 1/2 tsp. sheqer
- Dash i kripës dhe piper për shije
- 2 tbsp. cilantro e freskët (copëtuar)
- 3 qepë të gjelbra (copëtuar)
Si ta Bëni
- Kombinoje miellin, 1/2 kripë kripë dhe pak ujë në një tas, duke shtuar vetëm ujë të mjaftueshëm për të bërë një pjekje si pani. Futje së bashku deri sa të qetë.
- Shtrojeni çdo copë patate me skuqjen dhe skuqujen e thellë në vaj deri në kafe të artë në të gjitha anët.
- Në një tigan të veçantë, ngrohni chilies gjelbër të grirë, hudhër grirë, salcë soje, salcë djegës ose salcë të nxehtë dhe paste domate në një grimë të naftës, nxitje të mirë. Shtoni sheqerin, kripën dhe piperin dhe patatet, dhe llokoçis mirë për të mbuluar patatet me erëza.
- Hiqni nga nxehtësia dhe zbukurojeni me cilantro të copëtuar dhe qepë të gjelbra të copëtuara.
Ashtu si të bësh ushqim indian? Ja disa receta më vegjetale dhe vegan indiane për të provuar:
- Perime të përziera indiane-spiced (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian tandoori-spiced tofu i pjekur në skarë
- Aloo matar (patate indiane dhe bizele
- Riciklimi vegjetarian lentil sambar
- Samosas pjekur vegjetarian me bizele dhe patate
- Kokosit vegjetarian me gjethe thjerrëzash
- Naan vegjetarian shtëpi (flatbread indian)
- Edhe recetave më të vegjël të ushqimit indian