Ju gjithashtu mund të përdorni kofshët pa kocka të lëkurës pa lëkurë për të bërë këtë recetë të pasur dhe të shijshme indiane kryesore; vetëm kuzhinier atë pak më të gjatë. Është quajtur 'Gjalpë pule' edhe pse nuk ka shumë gjalpë në pjatë sepse pule është e butë dhe e butë. Ky recetë është një klasik në gatim indian.
Pjatë është me të vërtetë mjaft e butë. Nëse ju pëlqen pluhur curry, ju mund të dyfishtë shumën e kërkuar në listën përbërës. Shtoni disa xhenxhefil shafran i Indisë ose thatë nëse dëshironi për më shumë ngjyra dhe shije.
Shërbyer këtë recetë mbi basmati gatuar nxehtë për të thith salcë mrekullueshme. Një sallatë e freskët e gjelbër ose një sallatë frutash janë shoqërime të mira.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund zemrat pa kocka, pule pa lëkurë, të prera në copa 1 "
- 2 lugë lëng limoni
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 teaspoons kerri pluhur
- 1 qepë, feta thinly
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefil i copëtuar imët
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle pluhur kerri
- 1/8 lugë çaji piper i bardhë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 gota pure domate
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 filxhan krem të rëndë ose qumësht të avulluar
Si ta Bëni
Në një tas të mesëm, vendosni pjesët e pulave dhe spërkatni me lëng limoni , vaj ulliri dhe 2 lugë çaji kerri pluhur. Hidhni në pallto pulën dhe vendosni mënjanë.
Në një tigan të rëndë, kuzhinier me qepë, hudhër dhe xhenxhefil në 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe 1 lugë gjelle gjalpë mbi nxehtësi të mesme deri aromatik, rreth 4 minuta. Shto 1 lugë pluhur kerri, piper, kripë, pure domate, dhe 2 lugë gjelle gjalpë dhe zierje për 5 minuta, nxitje të shpeshta.
Llokoçis copat e pulave marinuar në salcë në tigan. Sillni përsëri një vlim, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zierni për rreth 11-15 minuta derisa pule është gatuar tërësisht në 165 ° F testuar me një termometër mishi. Llokoçis në krem të rëndë ose qumësht dhe shërbeu Pulën e Gjalpës mbi orizin e nxehtë të gatuar (basmati, nëse mundeni!).
Dhe sezoni për shije . Asnjë recetë nuk mund të jetë për të gjithë njerëzit. Nëse ju pëlqen enët e butë, zvogëloni pluhurin e currit. Nëse ju pëlqen atë me aromë, shtoni më shumë pluhur curry dhe mendoni rreth shtuar speca jalapeno ose speca habanero .