Ky recetë tradicionale e gjurmës përmban shijen e fistikave dhe delikate të ujit. Rosewater shpesh mund të gjenden në seksionet e Lindjes së Mesme të dyqaneve ushqimore ose në dyqane ushqimore specialiteti.
Mos e humbisni videon që tregon Si të Bëni Nougat Persian Pistachio!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota sheqer (grimcuar)
- 1 1/2 filxhan shurup misri drithi
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan uji
- 2 bardha të vezëve
- 1 1/2 lugë çaji u rrit me ujë
- 1 filxhan fistikë (i tharë)
Si ta Bëni
1. Përgatitni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm.
2. Vendosni të bardhët e vezëve në enën e një mikseri të madh të qëndrimit dhe lëvizni deri sa të mbajnë majat e ngurta.
3. Ndërsa të bardhët po rrahin, kombinojnë sheqerin, shurupin e misrit, kripën dhe ujin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet dhe vazhdoj të gatuhet derisa përzierja të arrijë fazën e vështirë të topit (250 F).
4. Kur shurupi i sheqerit ka arritur 250 F, hiqeni atë nga nxehtësia dhe derdhni afërsisht një të katërtën e përzierjes në bardhë të ngrirë të vezëve, me mikserin duke vazhduar vazhdimisht. Vazhdoni të rrahni të bardhët e vezëve derisa përzierja të mbajë formën e saj.
5. Kthejeni tiganin me shurupin e mbetur të sheqerit në furrë dhe vazhdoni të përgatiteni për ngrohje mesatare deri sa të arrijë 300 F (fazë e ngurtë).
6. Me drejtimin e mikserit, derdhni shurupin e mbetur të sheqerit ngadalë në përzierjen e vezës dhe vazhdoni të rrahni derisa përzierja të jetë e trashë dhe e ngurtë. Shto ujë u rrit dhe arra dhe mundi vetëm derisa të kombinohet.
7. Gjellë lugë në tigan përgatitur, dhe shtypni atë pa probleme dhe në mënyrë të barabartë. Mbani atë në frigorifer deri sa të jetë vendosur torra. Merrni atë nga myk dhe prerë atë në sheshe.
8. Ruani nugat në një enë hermetike në frigorifer, por lejoni që ajo të vijë në temperaturën e dhomës para se të shërbejë.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e tortave!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 56 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |