Kjo salmon i pjekur Thai, i frymëzuar nga Kina, është gustator i shijshëm, por shumë i lehtë për t'u bërë. Ju do të doni se si salcë e shijshme e kokës së zezë rrit shijen e hollë të salmonit. Kjo recetë e thjeshtë gjithashtu punon me lloje të tjera të peshkut, si p.sh. cod, vetëm, gocë, apo hailbut. Ky recetë e lehtë Thai është e shkëlqyeshme për ushqimet e përditshme, por gjithashtu mjaft e mrekullueshme për t'u shërbyer një turme të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 3 vipe me salmon ose fileto, të freskëta ose të ngrira, ose një lloj tjetër peshku, si cod, vetëm, gocë, halibut etj.
- Për salcën e fasulës së zezë:
- 1/3 copë filxhan pule
- 2 tbsp. salcë e përgatitur e fasule e zezë, ose salcë e hudhërve të fasule të zezë (në dispozicion nga kavanoza në dyqanet e ushqimit aziatike / kineze)
- 2 tbsp. sheri ose gatim sherry
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1 pjesë me gisht
- galangal ose xhenxhefil të freskët, i integruar
- 1 tbsp. lëng limoni
- 1 tbsp. salcë peshku (në dispozicion në shishe të gjatë në
- Dyqanet ushqimore aziatike / kineze )
- 1 tbsp. sheqer kafe ose 1 tsp. Sheqer i bardhe
- 1 deri në 2 chilies të freskëta të kuqe, të grirë, ose 1/3 deri në 1/2 tbsp. djegës i tharë i grirë (nga rreshtat e erëzave)
- Për krye:
- Disa nga koriandër të freskët
- 2 onions pranverë, feta thinly
- Thjerrëzat e vajit të susamit
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Nëse përdorni peshk të ngrirë, shkrijeni shpejt duke lundruar paketën e peshkut në një tas ose në një lavaman me ujë të vakët. Nëse përdorni peshk të freskët, shkurtoni pak atë dhe vendosni thatë. Vendi peshkut në një pjatë të pjekur të mbuluar me fund të sheshtë. Le menjane.
- Kombinoje të gjithë përbërësit e 'Black Bean Sauce' së bashku, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqerin. Hidh salcë mbi peshk. Kthejeni peshkun një herë ose dy herë në mënyrë që ajo është e ngopur me salcë. Ju ose mund të mbuloni peshqit dhe të lënë për të marinuar ose piqni menjëherë.
- Mbuloni dhe piqni (në 350 F) për 15 deri në 20 minuta (12 deri në 14 për fileto hollë, 15 deri 20 për steaks), ose derisa mishi i brendshëm të jetë i fortë dhe i errët (jo i tejdukshëm). Shmangni mbiprodhimin ose salmoni do të humbasë lëngjen e tij natyrale.
- Kur peshku është i gatuar, provoni atë me salcë. ( Taste Tip: Salcë duhet të shijojë në anën e kripur dhe me aromë, atëherë kur të hahet me peshk dhe oriz do të jetë i përsosur.) Vini re se kripësia e salcës do të varet nga lloji i stokut që keni përdorur. Nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaft, shtoni një tjetër 1/2 to 1 tbsp. salce peshku. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh gëlqere ose lëng limoni. Shtoni më shumë djegës nëse dëshironi më shumë spicy, ose më shumë sheqer sipas dëshirës.
- Pjesë e peshkut jashtë në pllaka individuale. Top me disa salcë e zezë fasule nga pjatë pjekje plus një spërkatje e qepë pranverë dhe koriandër freskëta. Hidhni një sasi të vogël vaji të susamit dhe shërbejeni me oriz dhe më shumë salcë të zezë në krah.