Pesë elementet dhe pesë stinët

Një nga fushat më të rëndësishme të shkencës makrobiotike është ndarja e jetës në pesë elemente: zjarri, toka, metali, uji dhe druri. Secili prej këtyre elementeve ka një sezon korrespondues, me atributet dhe ushqimet e tij. Ajo që vijon është një përmbledhje themelore se si elementet përkthehen në kalendarin tonë perëndimor dhe si të bëjmë zgjedhje ushqimore që janë veçanërisht ushqyese për trupin tonë gjatë çdo kohe të vitit.

Zjarri: Verë e lartë, nga solstiku veror i 21 qershorit deri në mes të gushtit

Gjatë muajve të verës, jeta është në manifestimin e saj më të shtrirë dhe të plotë. Dielli është në nivelin më të lartë, ushqimi është i bollshëm dhe gjithë jeta e bimës është plot me forcë jetësore jetësore. Elementi i verës është zjarri, ngjyra e lidhur është e kuqe, shija është e hidhur dhe energjia e zjarrit lidhet me zemrën dhe zorrën e vogël. Orët e ditës kur zemra është më aktive janë ndërmjet orës 11 dhe 13; zorra e vogël është 1 deri në 3 pasdite

Ushqimet që më së shumti e përmirësojnë elementin e zjarrit:

Kokrra: Misër, misër, kokoshka, amaranth, quinoa

Perimet: Asparagus, lakër brukseli, chives, endive, okra, scallions

Fasule dhe Pulses: thjerrëzat e kuqe, chickpeas

Frutat: kajsi, guava, luleshtrydhe, hurmë, pjeshkë, qershi

Peshku: karkaleca, karavidhe, gaforre

Melmesat: chilis, curry, dhe erëza në përgjithësi janë konsideruar ushqime zjarri

Toka: Mid-gusht deri në ekuinoksin e vjeshtës të 21 shtatorit

Gjatë verës së vonë përjetojmë një ndryshim të veçantë, një pauzë të shkurtër midis energjisë shpërthyese të verës dhe prejardhjes së qetë të vjeshtës. Ndërsa ditët janë ende të nxehta, mbrëmjet kthehen në pije freskuese, perëndimi i diellit vjen pak më herët dhe të korrat fillojnë të lëvizin ngadalë nga ushqimet me lëng delikate të verës në ushqimet më të ashpra të rënies. Toka ofron gjithë bollëkun e saj të madh, dhe kjo është një kohë kur e gjithë jeta duket se balancohet. Elementi i tokës është më i qëndrueshëm nga pesë, ngjyra e tij është e verdhë, shija është e ëmbël dhe organet e lidhura janë stomaku dhe shpretkë. Orët për stomakun janë 7-9; shpretka është 9 deri 11:00

Ushqimet që rrisin elementin e tokës:

Kokrra: Millet

Perimet: misër i ëmbël, të gjitha kunguj: (acorn, butternut, Hokkaido, Hubbard, spageti, kungull) kërpudha shiitake, panxhar, qepë, parsnips, rutabaga, collards, chard, artichoke, bizele ëmbël, dhe fasule varg

Frutat: mollë e ëmbël, fiq, melandë, portokalli ëmbël, mjaltë, tangelo, rrush të thatë, rrush të ëmbël, papaja, datat, mandarinë

Peshku: salmon, ton, peshk shpatë, bli

Arra: Bajame, pecane, arra, farat e susamit, farat e lulediellit

Sweeteners: agave, shurup panje, shurup oriz, malt elbi, melasë

Metal: Vjeshtë, nga 21 shtatori në solsticin e dimrit të 21 dhjetorit

Gjatë rënies ndodh një ndryshim në rënie; drita zvogëlohet, ditët bëhen më të shkurtra dhe energjia zbret në tokë për ciklin e fjetur. Lë bie nga pemët, pemët e fundit piqen, dhe kontratat e energjisë të jetës. Ngjyra e elementit metalik është e bardhë, aroma e saj është e djegur ose e paqëndrueshme dhe organet e lidhura janë mushkëri dhe zorrët e mëdha. Orët për mushkëritë janë 3 deri në 5 am; zorra e gjate eshte 5 deri ne 7 ore

Ushqime që rrisin elementin metalik:

Kokërr: Bardhë, kafe, dhe oriz të ëmbël, mochi

Perimet: lulelakër, lakër, lakër kineze, selino, daikon rrepkë, qepë, lakërishtë, mustardë dhe rrepë zarzavate, turnips, hudhër, kastravec, leeks

Fasule dhe Pulses: fasule te bardha

Frutat: banane, dardha, mollë

Peshku: Bass, gocë, cod, fajkua, harengë, mbyt, vetëm, shojzë

Herbs dhe Seasonings: kopër, kopër, trumzë, rrënjë xhenxhefil, rrikë, kanellë, cayenne, basil, dhe rozmarinë

Uji: Dimri, nga 21 dhjetori në ekuinoksin pranveror të 21 marsit

Dimri është sezoni i fjetur, kur të gjithë forcat e jetës depërtojnë thellë në gjirin e dheut. Është një kohë e rimbushjes në mënyrë që kur vjen pranvera, energjia mbledhëse do të shpërthejë me rritje të re. Ngjyra e elementit të ujit është e zezë, aroma e saj është e kripur dhe organet e lidhura janë fshikëza dhe veshkat. Orët e fshikëzës janë 3 deri 5; veshka është 5 deri në 7 pasdite

Ushqime që rrisin elementin e ujit:

Kokërr: Elb, hikërror, oriz i zi

Perimet: Beets, rodhe, asparagus

Fasulet dhe pulses : Adzuki, fasule të zeza, thjerrëzat e zeza

Perimet e Detit: arame, dulse, moss irlandez, leshterik, hijiki, nori, wakame, kombu

Frutat: manaferrat, manaferrat, boronica, rrushi i purpurt dhe i zi, shalqi, raspberinat e zeza

Peshku: peshk blu, havjar, fiston, oysters, clams dhe midhjet

Arra: gështenja, fara e zezë e susamit

Condiments dhe Seasonings: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, kripë shërohet turshi (këto dy të fundit janë gjithashtu të thartë)

Druri: Pranvera, nga 21 Mars deri në solstiken e verës të 21 qershorit

Pranvera shënon një shpërthim të mrekullueshëm të energjisë. Sap, e cila është shpirti i natyrës së natyrës, kalon nëpër pemë; jeta e re shtyn rrugën e saj nga thellësitë e tokës dhe ne jemi të rrethuar nga një ndjenjë e ndritshme e ripërtëritjes dhe kreativitetit. Ngjyra e elementit të drurit është e gjelbër, aroma e saj është e thartë dhe organet e lidhura janë fshikëza e tëmthit dhe mëlçia. Orët për fshikëz e tëmthit janë nga ora 11 deri në 1 ora; Mëlçia është 1 deri 3 të mëngjesit

Ushqimet që rrisin elementin e drurit:

Kokërr: grurë, kënaqur, thekër

Perimet: brokoli, majdanoz, marule, kale, zarzavate, karrota, jonxhë, panxhar, leeks, kungull i njomë, kërpudha shiitake, karçofa

Fasule dhe Pulses: mung, lima. thjerrëzat e gjelbra

Frutat: limes, limon, grejpfrut, mollë e gjelbër, qershi, avokado, kumbullat, ftua

Referencat: Shërimi me Whole Foods nga Paul Pitchford; Pesë Transformimet nga Tom Monte dhe Sam McClellan